O enzimă este o proteină care catalizează reacțiile biochimice ale metabolismului . Enzimele acționează asupra moleculelor cunoscute ca substraturi și permit dezvoltarea diferitelor procese celulare.

Este important să se determine, pe lângă toate cele de mai sus, că enzimele se caracterizează prin faptul că au o serie de semne de identitate care le determină în fiecare dintre aspectele sale. În acest sens, putem expune, de exemplu, că au capacitatea de a avea dimensiuni foarte diferite, astfel încât să existe aceia cu 2500 de aminoacizi, la care totuși sunt în jur de 50 de ani.

Și ele au, de asemenea, elemente fundamentale pentru funcționarea sa, cum ar fi centrul activ sau lanțul de aminoacizi, printre multe altele.

Este important de observat că enzimele nu modifică echilibrul energetic sau echilibrul acelor reacții în care intervin: funcția lor este limitată la accelerarea procesului . Aceasta înseamnă că reacția sub controlul unei enzime își atinge echilibrul mult mai rapid decât o reacție necatalizată.

Se estimează că enzimele catalizează aproximativ 4000 de reacții biochimice diferite. Există diferite molecule care afectează activitatea enzimelor. Inhibitorul de enzime este cunoscut, de exemplu, ca moleculă care împiedică activitatea enzimei sau care diminuează efectul acesteia. Există medicamente și medicamente care acționează ca inhibitori. Activatorii de enzime, pe de altă parte, își sporesc activitatea. Rețineți că pH-ul, temperatura și alți factori fizici și chimici afectează activitatea enzimatică.

Specialiștii disting între șase tipuri majore de enzime în funcție de reacția pe care sunt responsabili pentru catalizarea: oxirreductazelor, transferazelor, hidrolazelor, izomerazelor, lizelor și ligazelor . Este cunoscut ca număr CE la schema de clasificare numerică a enzimelor care se bazează pe reacțiile chimice care se catalizează.

Enzimele sunt adesea folosite comercial și industrial pentru producția de alimente, dezvoltarea biocombustibililor și producția de produse de curățare (cum ar fi detergenții), de exemplu.

În plus față de toate cele de mai sus nu putem ignora faptul că în ultimele luni a devenit un adevărat boom de vânzări o carte care folosește conceptul în titlul său pe care îl abordăm acum. Ne referim la opera "enzima prodigioasă", care a fost scrisă de dr. Hiromi Shinya.

"Un mod de viață fără a se îmbolnăvi" este subtitrarea lucrării narative menționate mai sus, care a reușit până acum să vândă mai mult de două milioane de exemplare în întreaga lume. Și toate datorită faptului că în ea se propune o dietă datorită faptului că ceea ce se va realiza este că oricine poate ajunge să aibă o stare magnifică de sănătate pe tot parcursul vieții.

Astfel, pe parcursul paginilor, autorul vorbește despre cele mai puțin recomandate alimente și cum să respecte anumite orientări va însemna că o persoană poate evita bolile cardiovasculare altor persoane de mare gravitate, cum ar fi cancerul.