Definiție griș

Cuvântul latin simili a venit în italiană ca semolina și în limbajul nostru ca semolina, cu un tilde în E. Acesta este numele dat unui fel de făină de grâu sau alte cereale care este folosit pentru a face alimente diferite.

griș

Pentru a obține grisul, endospermul de grâu, ovăz, secară sau orez este de obicei măcinat, pentru a numi câteva. Rezultatul este un produs care are o cantitate mare de gluten, cu excepția grisului de orez (care poate avea gluten, dar dintr-o contaminare cu alte semoline).

Grisul, pe de altă parte, prezintă un nivel ridicat de carbohidrați și proteine, constituindu-se ca un aliment sănătos a cărui includere în dietă este de obicei recomandată de nutriționiști.

Alte date de mare interes privind grisul care merită luate în considerare și care vin să clarifice importanța acestui produs atât la nivel gastronomic, cât și la nivel de sănătate sunt următoarele:
- Este foarte bogat în vitamina K și nu are colesterol. Din cauza acestui ultim motiv, este stabilit că consumul său este foarte potrivit pentru persoanele care au un nivel ridicat de colesterol, ceea ce pune în pericol atât circulația sângelui, cât și starea inimii.
- Se constată că este, de asemenea, un aliment foarte potrivit pentru persoanele care întâmpină probleme de acid uric excesiv. Prin ingerarea boabelor de gem, ceea ce primesc este să-l diminueze și astfel, printre altele, să fie capabili să facă față bolilor și afecțiunilor cum ar fi guta dureroasă.
- În același mod, faptul că are niveluri scăzute de sodiu contribuie la aportul său fiind recomandat celor care prezintă hipertensiune arterială.
-În plus față de beneficiile nuanțate, profesioniștii din domeniul nutriției și medicii recunosc că grâul este un aliment foarte potrivit pentru a îmbunătăți metabolismul oaselor și pentru a obține coagularea corectă a ceea ce este sângele .
- Există multe rețete care există în întreaga lume și care au grisul ca ingredient de bază. În special, printre acestea se numără brioșele, supa de grâu cu lapte, salata de grâu și bastoane de crab ...

Cu grisul este posibil să se elaboreze diferite tipuri de paste făinoase, de la fidea la gnocchi prin lasagna și ravioli. De fapt, grâul permite prepararea multor tipuri de aluat, inclusiv cele utilizate pentru fabricarea de paste făinoase.

Un alt fel de mâncare făcută cu grâu este cuscusul, tipic nord-african. Deși există multe soiuri, este obișnuit ca grisul să fie aburit, așezându-l pe o tocană în timp ce gătește. Apoi, tocanul este servit însoțit de cuscus.

În gastronomia franceză, un fel de mâncare populară care poartă semolina este quenelle . Pentru prepararea sa, ghimbirul este amestecat cu lapte, ouă și unt (unt), apoi se adaugă carne prelucrată, care poate fi carne de pui, carne de vită sau pește. Chienelele pot fi prăjite, fierte într-un bulion sau fierte.

Recomandat