Noțiunea de glicemie se referă la prezența glucozei în sânge . Termenul provine de la glicemia franceză (propusă de fiziologul galician Claude Bernard ), astfel încât, uneori, se pare că este tradusă ca glicemie . Cu toate acestea, ultimul cuvânt nu este acceptat de Academia Regală Spaniolă (RAE) .

Deoarece insulina nu își face treaba corect, persoanele cu diabet zaharat suferă de hiperglicemie, deoarece organismul lor nu poate mobiliza zahăr din sânge la adipocite, hepatocite și celule musculare, unde ar putea fi stocate ca energie . Simptomele prin care poate fi detectată această boală sunt vederea încețoșată, setea abundentă, urinarea frecventă, foamea, oboseala excesivă și pierderea bruscă a greutății.

Atât la persoanele care suferă de această boală, cât și la cei care doresc să ducă o viață sănătoasă, este important să știm că există anumite trucuri care pot reduce nivelurile de IG din alimente . De exemplu: este recomandabil să evitați gătitul lung și prioritizați mâncărurile proaspete și naturale . De asemenea, combinarea diferitelor tipuri de alimente (de exemplu, fibre cu carbohidrați) poate fi extrem de pozitivă pentru dietă. Pe de altă parte, este important să menținem o dietă echilibrată care să ofere organismului tot ce este necesar pentru a rămâne sănătoasă și activă .