Derivat din cuvântul latin lumbus, termenul lomo are mai multe utilizări. Primul înțeles menționat de Academia Regală Spaniolă ( RAE ) în dicționarul său se referă la partea centrală și inferioară a spatelui .

În cazul animalelor cvadruplu, coloana vertebrală este chemată în spate, de la bâte până la cruce. Dacă ne concentrăm pe carnea de vită sau carnea de porc, coapsa este tăietura obținută sub coaste, lângă coloană vertebrală.

Ca o tăietură de carne, prin urmare, coloana vertebrală iese din regiunea dorsală și cuprinde mușchii care se află în părțile laterale ale coloanei vertebrale. Carnea din carne este una dintre cele mai apreciate în gastronomie, deoarece tinde să fie foarte delicată.

De obicei coapsa este vândută ca friptură sau friptura . Buza de muștar și coapsa de ardei sunt două dintre cele mai populare rețete .

Lomo, pe de altă parte, este partea din carte în care eticheta este detaliată. Este sectorul prin care sunt fixate frunzele; este inclus titlul lucrării, autorul și editorul acesteia.

Se numește, totuși, un lăcustă de măgăriță, la o altitudine de altitudine joasă, care se face în asfaltul unei străzi sau al unui traseu cu obiectivul de a reduce viteza vehiculelor. Când se întâlnește în spatele unui măgar, șoferul este forțat să încetinească și să încetinească.

În limbajul colocvial, în final, puteți găsi expresii precum "sobar el lomo" (flattering) sau "îndoiți spatele" (lucrați din greu, demisionați).