Conceptul de quesadilla este folosit în domeniul gastronomic cu semnificații diferite. Pe de o parte, poate fi o pregătire obișnuită a bucătăriei mexicane, care este făcută cu aluat și brânză . Pe de altă parte, quesadilla este un fel de tort dulce .

Ca preparat sărat, quesadilla constă de obicei dintr-o tortilla de grâu sau de porumb care este umpluta cu brânză topită . Este obișnuit să gătiți pe o tavă și, pe lângă brânză, alte ingrediente care pot varia.

Quesadillas poate transporta carne, ciuperci, chorizo sau ceapă, pentru a numi câteva posibilități. Este comun să mănânci cu fajitas și burritos, ca parte a unui meniu Mexican sau Tex-Mex.

Pentru a face o quesadilla, mai intai trebuie sa faceti aluatul (cu faina, apa, ulei si sare) si apoi sa-l gatiti pe o farfurie sau un obiect similar (cum ar fi o tigaie sau o tigaie de pancake ). Odată ce este nevoie de consistența potrivită, trebuie să adăugați brânza și restul ingredientelor, astfel încât tortilla să se poată îndoi pe sine fără să se rupă. Atunci când servim quesadilla, vom avea tortilla umplută cu brânza topită și celelalte ingrediente.

În afară de tot ce am spus, trebuie să ținem cont de faptul că există diferite tipuri de quesadilla. Astfel, de exemplu, găsim apelurile gringo, care sunt identificate deoarece sunt tortilla de făină la care bine adăugată carnea este adăugată păstorului. Aceasta este carnea de porc sau carne de vită care este făcută folosind o marinată tradițională, unde se află în centrul fazei de la ceapă sau cilantru la ardeii iute, inclusiv achiote, ananas sau ceapă.

Pe de altă parte, există quesadillas cunoscute sub denumirea de pochas, care sunt tortilla de porumb la care se adaugă carnea de vită.

În Statele Unite, ca și în Mexic și în alte țări, quesadilla a devenit una dintre mâncărurile care pot fi gustate nu numai în baruri și restaurante, ci și în vânzătorii de stradă. În mod specific, în țările nord-americane, acest produs este făcut cu o tortilla de făină de dimensiuni mari la care se adaugă fasole, guacamole, fâșii de pui și chiar diferite soiuri de brânză, cum ar fi de exemplu Cheddar.

Când pregătim quesadillas, trebuie să luăm în considerare o serie de sfaturi utile, cum ar fi:
- În loc să fie în cuptor, puteți fi pregătit într-o tavă pentru a putea controla mai bine ceea ce este de aur.
- Deși există un număr de ingrediente de bază sau tradiționale pentru umplere, este foarte îmbogățit pentru fiecare persoană să folosească cele pe care le place cel mai mult sau cel mai apetisant.

În Insulele Canare, quesadillas sunt prăjituri cu scorțișoară, lăcustă de lamaie, sirop sau miere și alte ingrediente. Denumirea vasului se datorează prezenței brânzei Herreño, care este produsă, de obicei, cu un amestec de lapte de capră, de oaie și de vacă. Chesadilele herreriene sunt gătite într-un cuptor.