Conceptul de radicali liberi este folosit în domeniul chimiei pentru a desemna acei atomi sau seturi de aceia care au un electron neparticipat, o condiție care le dă instabilitate și reactivitate .

În căutarea echilibrului, atomii care au un electron neparticipat încearcă să obțină un electron suplimentar în detrimentul unui alt atom . Odată ce acest lucru este atins, atomul care renunță la electron devine un radical liber și încearcă apoi să recupereze acel electron într-un al treilea atom. În acest fel, apare o reacție în lanț .

În special, se consideră că radicalii liberi pot fi clasificați în două grupe mari:
-Interne, printre acestea se numara stresul care se obtine prin acumularea, pentru diferite circumstante, a metabolismului in sine, prin realizarea unei cantitate mare de exercitii fizice ...
-Extern. În cadrul acestui grup sunt consumul de alcool, expunerea excesivă la soare, consumul de medicamente, o dietă proastă ...

Radicalii liberi se găsesc în atmosferă (prin radiație) și în organismele ființelor vii . Oamenii de știință sunt, de asemenea, în poziția de a efectua sinteza radicalilor liberi într-un laborator.

Când reacția în lanț menționată mai sus provocată de radicalii liberi are loc în interiorul corpului uman, se produc daune în celule și pot provoca diverse boli .

Ceea ce fac radicalii liberi este să ia electronii prezenți în celule . Oamenii pot evita dezechilibrul generat de această situație prin substanțe antioxidante, care sunt responsabile de eliberarea electronilor în sânge. În acest fel, radicalii liberi captează acești electroni pentru a-și atinge propriul echilibru și pentru a obține stabilitate.

În afară de cele de mai sus, este necesar să cunoaștem o altă serie importantă de date referitoare la radicalii liberi, cum ar fi:
Sunt foarte prezenți în procese precum metabolismul.
Este important să fie clar că există anumite fenomene sau situații care determină organismul să aibă un număr mai mare de radicali liberi. Ne referim atât la o dietă proastă și la consumul de tutun, cât și la ceea ce poate exista o contaminare în jurul persoanei în cauză.
- Între patologiile cele mai frecvente care pot provoca radicalii liberi sunt cancerul, diabetul, Alzheimer, Parkinson, colesterolul, arterioscleroza ...
- Multe și variate sunt consecințele care pot rezulta din acumularea excesivă de radicali liberi. Astfel, în afară de bolile menționate, există îmbătrânire, probleme cardiovasculare și chiar dificultăți serioase care afectează sistemul nervos.

Modul obișnuit de a încorpora antioxidanții în organism este prin alimente. Pește, roșii, portocale, morcovi și vin sunt unele dintre substanțele care furnizează antioxidanți și contribuie la evitarea consecințelor reacțiilor produse de radicalii liberi.

Toate acestea fără a trece cu vederea alte alimente, cum ar fi mango, spanac, broccoli, ardei gras, pepene galben, căpșuni, portocale, ceai verde, kiwi ...