Noțiunea de acvacultură se referă la un set de tehnici utilizate pentru cultivarea speciilor de apă, atât animale cât și plante. Acestea sunt proceduri care permit organismelor acvatice să fie crescute în scopuri diferite.

Pe de altă parte, există așa-numitele culturi intense, care sunt de obicei efectuate în instalații care nu sunt direct în mediul natural, ci în bazine sau tancuri care sunt izolate în mod corespunzător cu sistemele tehnice responsabile de colectarea și recircularea apei. Prin acest tip de sistem, atât mediul, cât și indivizii sunt supuși unui control absolut.

După cum se poate deduce din caracteristici, acvacultura intensivă este mult mai costisitoare la nivel economic decât cea semiintensivă și, în general, decât oricare dintre sistemele mai puțin dependente de tehnologie ; În plus, este nevoie de mult mai mult control pe tot parcursul procesului pentru a genera rezultate satisfăcătoare. Cu toate acestea, acest lucru este compensat cu un randament mai mare și cu un potențial productiv remarcabil, după cum o demonstrează diverse experiențe în domeniu.

Prin dezvoltarea acvaculturii izolate din mediul natural, specialiștii pot controla diferitele variabile cu o mai mare precizie, o particularitate care ajută la creșterea productivității .

Conservarea somonului (cultivarea somonului și păstrăvului), cultura crapului ( crap ) și creșterea creveților (creveți) sunt unele dintre cele mai frecvente variante ale acvaculturii, o activitate de mare importanță economică, deoarece permite obținerea surselor și a resurselor alimentare diferite industrii.

Există, de asemenea, culturi auxiliare, care sunt utilizate pentru a aduna alimentele necesare pentru indivizii principalelor culturi, cum ar fi moluștele sau peștii; În acest grup găsim microinvertebratele (cum ar fi cladoceranii, Thamnocephalus, Dendrocephalus, Artemia salina și rotifers) și microalge (printre care Tetraselmis, Isochrisis și Chlorella ).