Pisco este un oraș peruvian, capitala provinciei omonime, care face parte din departamentul Ica . Nazcasul și Paracas au locuit în acest teritoriu înainte de sosirea cuceritorilor spanioli, care au dezvoltat un port important în zonă.

Astăzi, Pisco este un oraș cunoscut în întreaga lume pentru atracțiile sale turistice cele mai apropiate, cum ar fi Rezervația Națională Paracas sau ruinele istorice Tambo Colorado . Cu toate acestea, simbolul Pisco este o băutură produsă în zonă și care este cunoscută exact ca pisco .

Pisco este o brandy de struguri care a avut originea în secolul al XVI-lea . Sucul strugurilor este distilat în fotografii din cupru și apoi fermentat. Lucrul obișnuit este să bei ca un aperitiv sau să-l folosești pentru a pregăti diverse băuturi sau cocktail-uri (cum ar fi pisco acru, care are pisco, suc de lamaie și alte ingrediente).

Trebuie remarcat faptul că o altă băutură alcoolică este cunoscută sub denumirea de pisco chile, în acest caz o brandy făcută din alte tipuri de struguri. Timp de mulți ani, Chile și Peru au luptat împotriva denumirii de origine a pisco.

În special, pisco din Peru este fabricat din struguri rupți, muscatel, negru, uvina, torontel, molar, italia și albilla. În timp ce pisco din Chile este preparat cu struguri Muscat, Pedro Jiménez și Torontel.

Este interesant de observat că această băutură din Chile are privilegiul de a avea cea mai veche denominație de origine din țară și din întreaga Americă de Sud. În prezent, mai mult de 100 de milioane de litri sunt produse pe an, dintre care o parte este exportată în Statele Unite și Europa.

Este important de subliniat că, dincolo de aceste semnificații, pisco este un termen Quechua care poate fi tradus ca "pasăre" . Prin urmare, în unele regiuni, aceasta este utilizată pentru a desemna anumite specii din aceste animale, cum ar fi curcanii .

Cu toate acestea, nu putem uita existența unor caracteristici geografice și a unor locuri din diferite colțuri ale lumii, cunoscute și sub același nume de Pisco. Acestea includ, de exemplu, râul Pisco, care curge din Peru și se varsă în Oceanul Pacific sau Sierra de Pisco, situat în Portugalia, mai exact în districtul Guarda.

Există și Pisco Elqui. Acesta este un termen folosit pentru a se referi la o localitate din Chile, care a devenit una dintre cele mai turistice enclave din întreaga Valea Elqui. Acesta este situat la 1.300 de metri deasupra nivelului mării și, în plus față de frumusețea sa naturală, oferă vizitatorilor șansa de a vizita una dintre cele mai importante și mai vechi distilerii din zonă: Solar de Pisco Elqui.

În cele din urmă, în mai multe provincii ale comunității autonome Andaluzia, în Spania, termenul pisco este folosit pentru a se referi la o specie sau o crumbă care are o dimensiune mică.