Definiție cereale

Termenul de cereale vine din latina cereālis și permite să numim plantele de iarbă care dau fructoză . Este, de asemenea, cunoscut ca cereale la aceleași fructe, întreaga semințe a acestor plante și alimentele obținute din aceste semințe.

cereale

În structura cerealelor, germenul (care apare în nucleul sămânței și care permite dezvoltarea unei noi plante), endospermul (o structură amidonică sau arsă care înconjoară germenul), testa (stratul exterior care acoperă boabele) și coajă (un alt strat care acoperă capul și îl protejează).

Cerealele conțin amidon, lipide, celuloză, gluten și diverse proteine. Toate aceste componente sunt esențiale în nutriția umană . Pe de altă parte, din cereale cum ar fi porumb, de exemplu, este posibil să se producă uleiuri și rășini.

Principalele specii de cereale sunt porumb, grâu, ovăz, orez, secară, orz, sorg și mei, printre altele. În funcție de tratamentul furnizat acestor cereale, pot fi obținute diferite tipuri de alimente.

De la antichitate se știe existența unor cereale care în prezent fac parte din dieta noastră. Spre exemplu, în cazul Spaniei, orezul a devenit o hrană esențială, deoarece nu este doar mâncată ca supă sau ca o salată, ci și ca ingredient fundamental pentru realizarea uneia dintre felurile de mâncare tipice ale gastronomiei țării: paella.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că în China, orezul este, de asemenea, o cereale esențială în dieta ta.

În ceea ce privește secara și grâul, trebuie subliniat faptul că acestea sunt două cereale care sunt, de asemenea, cunoscute ca producători de pâine. O calificare care este folosită pentru a clarifica faptul că ambele pot fi folosite și folosite pentru fabricarea pâinii și a tuturor produselor de panificație.

Dintre cele mai importante elemente care fac parte din cereale, ar trebui să evidențiem, de exemplu, glutenul care este foarte prezent în ambele cereale menționate și în orz. Un element care nu este acceptat de corpul tuturor oamenilor, așa că există indivizi care sunt celiaci, ceea ce înseamnă că nu pot consuma niciun tip de hrană care să conducă la el. În acest caz, este obișnuită înlocuirea celor menționate de porumb sau orez, printre altele.

Făina, de exemplu, este pulberea fină obținută din cereale de sol. Tărâțele, pe de altă parte, sunt rezultatul unei alte părți a măcinării boabelor de cereale.

În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că cerealele sunt cunoscute sub numele de anumite alimente care sunt destinate micului dejun și care sunt de obicei recomandate pentru a fi consumate de copii. Nu sunt cereale naturale, dar au adăugat zahăr și sare .

În același mod nu trebuie să uităm că atunci când ne referim la cereale vorbim despre tot ce este legat sau aparținând zeiței mitologiei romane Ceres, care era divinitatea pământului și a agriculturii.

Recomandat