Din gustul latin, gustul este simțul corporal care permite perceperea substanțelor chimice dizolvate în saliva . Acest sens dă senzația de aromă, care poate fi împărțită în patru tipuri majore: dulce (cum ar fi zahărul), sărat (sare), acid (citrice) și bitter (bere). Unii teoreticieni recunosc existența unui al cincilea gust: umami .

Gustul este legat de miros, deoarece mirosul alimentelor afectează percepția gustului. De aceea, atunci când o persoană are o răceală, adesea simt că mâncarea este gustoasă ( fără gust ).

Sentimentul de gust ajută la digestie : atunci când primește o senzație plăcută, se stimulează secreția de saliva și sucuri gastrice, elemente cheie pentru digerarea alimentelor. Gusturile gustative găsite în limba sunt principalul promotor al simțului gustului.

Prin extensie, este cunoscut ca un gust pentru gustul pe care îl au lucrurile. De exemplu: "Îmi place gustul de piper în oțet", "Nu voi cumpăra din nou acest tort: ​​gustul lui este prea dulce, mă face să fiu bolnav", "Poți să-mi dai sarea? Această salată nu are aproape nici un gust . "

Plăcerea care este experimentată cu un motiv sau care este primită de la un anumit stimul și voință sau determinare este, de asemenea, cunoscută sub numele de gust: "Sunt foarte bucuros că sunteți aici cu noi", "A fost o plăcere să te cunosc ", "To Roberto A fost drăguț că l-am invitat la cină .

Gustul poate fi, pe de altă parte, abilitatea de a aprecia frumosul sau urâtul : "Mama ta are un gust bun să se îmbrace ", "Vă rog, aruncați-o la o parte, este prost . " Această utilizare a termenului este în mod special subiectivă, având în vedere că pentru a avea ceva de bun sau rău gust este necesar să îl contrastăm cu opiniile și ideile unei persoane.

Să începem prin analizarea bunului gust. Este o apreciere care variază în funcție de convențiile sociale și culturale, dar și de obiceiurile particulare ale fiecărei persoane. Se știe că în anumite părți ale lumii este normal să atingi mâncarea direct cu mâinile, fără a folosi tacâmuri; Mutarea acestui stil în țările occidentale ar fi foarte dificilă, având în vedere că este o situație care se opune conceptului de bun gust care a fost imprimat de inconștientul locuitorilor săi de generații.

În același mod, a fi într-o țară cu obiceiuri de acest fel și a refuza să se comporte ca alții poate fi considerată nepoliticoasă. Ființele umane nu sunt întotdeauna conștiente de faptul că normalitatea face parte dintr-o structură creată de alți oameni, și nu de natura însăși. Bunul gust este supus necesităților și convingerilor fiecăruia, precum și limitei: gustul nepotrivit.

Pentru un medic criminalist, examinarea unui cadavru care descompune în timp ce bea cafeaua și mănâncă un croissant poate părea ca cea mai normală și combinată zilnică din lume; totuși, simpla vizualizare a unei astfel de imagini poate presupune o scenă de coșmar pentru o persoană în afara medicinii.

Gustul reprezintă, de asemenea, setul de activități care atrag o ființă vie și nu pare să aleagă. De exemplu, atunci când vă savurați mai întâi mâncarea preferată (viitoare), se întâmplă ceva în interiorul căruia îi conduceți să catalogați-o ca atare și să încercați să o consumați ori de câte ori puteți pentru restul vieții . Acest lucru se întâmplă cu toate animalele și este, de asemenea, apreciat în timpul liber: fiecare câine găsește un joc special mai ales distractiv, la fel de mult ca și oamenii, și nu putem face nimic pentru ao evita. Atâta timp cât un gust nu privează o altă ființă de libertatea sa, nu trebuie să fie pusă la îndoială sau sancționată de nimeni.