Din evaporarea latină, evaporarea este acțiunea și efectul evaporării sau evaporării . Acest verb, între timp, se referă la transformarea unui lichid în vapori .

În timpul procesului fizic numit evaporare, o substanță lichidă trece încet și treptat într-o stare gazoasă, odată ce a dobândit energia necesară pentru a-și crește suprafața . Este important să nu confundăm acest termen cu fierberea, deoarece evaporarea nu necesită o anumită temperatură; în plus, cu cât este mai mare, cu atât mai devreme va avea loc.

Este de remarcat faptul că este un fenomen absolut necesar pentru ciclul de viață, deoarece apa în stare gazoasă se condensează și devine nori, care recuperează forma lor lichidă în timpul ploii, care ne păstrează solurile fertile. De asemenea, această revenire a apei pe pământ poate apărea prin zăpadă, rouă sau ceață.

Pe suprafața unei substanțe lichide, dacă nu există o obstrucție, o parte din moleculele sale este într-o stare gazoasă; când se echilibrează, este stabilită presiunea fazei de gaz de saturație, care nu este direct legată de volum, ci de temperatura și tipul de lichid. Dacă cantitatea de gaz este mai mică decât presiunea menționată, atunci are loc evaporarea, deoarece un procent din molecule se schimbă; Pe de altă parte, dacă presiunea este egală cu cea a atmosferei, are loc fierberea.

Atunci când foarte puține molecule se află aproape de suprafață și realizează o mișcare corect direcționată pentru a ieși din lichid la un moment dat, procentul de evaporare este limitat. Mai mult, dat fiind faptul că cei care reușesc să scape sunt cei care posedă mai multă energie decât restul, substanța suferă o reducere considerabilă a temperaturii sale (aceasta se numește răcire prin evaporare și are loc în timpul fenomenului de transpirație).

În ceea ce privește transpirația, trebuie remarcat faptul că în timpul evaporării sale, mai mult de douăzeci la sută din căldura corpului nostru este eliminată, deoarece apa are o căldură specifică deosebit de ridicată și energia necesară pentru evaporarea restului corpului nostru, provocând temperatura lui scade. Mai precis, pentru a elimina 1 g de transpirație, este necesar 0, 58 kcal ; Acestea sunt obținute din piele, ceea ce îl face să se răcească și, eventual, să afecteze temperatura corpului. Când un curent de aer uscat înlocuiește curentul umed, se observă o creștere a evaporării.

Este posibil să se facă distincția între evaporarea insensibilă, care apare prin țesutul nostru de piele (când umiditatea aerului nu atinge 100%) și prin nări, și evaporarea superficială care provine din glandele sudoripare, care există în multe părți ale corpului nostru, dar mai ales în zona inghinală, subsuoară, frunte și palmele mâinilor și picioarelor.

Dacă evaporarea are loc într-un recipient închis, acele molecule care reușesc să scape din lichid sunt grupate într- o stare gazoasă deasupra ei și mulți dintre ei se reîntorc în forma lor lichidă. Atunci când acest proces de ieșire rotundă atinge un echilibru (numit evaporare ), nu mai există transformări în presiunea de vapori (care în acest caz se numește saturate ) sau în temperatura substanței.

Pentru hidrologie, o știință naturală care studiază apa, evaporarea este considerată o variabilă foarte importantă atunci când se caută să se calculeze echilibrul apei (relația dintre intrarea și ieșirea resurselor de apă într-o anumită perioadă de timp) a bazinelor hidrografice, fie totală sau parțială, ținând cont de aria de proveniență a acesteia.