Din vinul latin, vinul este o băutură alcoolică din struguri . Procesul implică fermentarea alcoolică a sucului sau a mustului prin acțiunea metabolică a drojdiilor.

Cultivarea viței ocupă aproximativ 0, 5% din terenul arabil din întreaga lume. Din totalul strugurilor colectați, 66% se referă la producția de vin, în timp ce restul este consumat ca fructe .

Știința producției de vin este cunoscută sub numele de enologie . Experții săi sunt vinificatorii, care sunt dedicați vinului, atingând condiții optime de gust, culoare, aromă etc.

Cu toate acestea, există multe alte profesii care sunt legate de lumea vinului. Așadar, ar trebui să vorbim, de exemplu, despre cooperarea, care are sarcina de a crea butoaiele în care se desfășoară procesul de îmbătrânire a băuturii menționate anterior sau de sommelier. Acesta este profesionistul care lucrează în restaurante și al cărui rol este să recomande clienților cele mai bune vinuri.

Istoricii cred că elaborarea vinului a început să se dezvolte în neolitic, potrivit rămășițelor arheologice găsite în Munții Zagros . Cîte puțin, consumul de vin sa extins la vest. Aproape de origini, vinul se bucura de un statut social ridicat, fiind bautura aleasa pentru banchete si evenimente importante.

Presarea, fermentarea, maturarea și îmbutelierea sunt cele patru faze fundamentale care formează procesul de producție și producție a oricărui vin. Un produs care poate fi utilizat în multe domenii diferite și cu funcții diferite.

Astfel, de exemplu, știm că este folosit în domeniul gastronomiei pentru a pregăti mâncăruri rafinate sau pur și simplu ca o băutură și în domeniul medicinii ca un remediu tradițional pentru ameliorarea durerii sau ca tratament împotriva stresului prin tehnica cunoscută sub numele de vinoterapie .

În Franța se naște vinoterapia menționată mai sus, care se bazează pe o exfoliere a pielii, pentru a elimina celulele moarte, precum și într-un masaj și într-un plic în care vinul devine principalul instrument pentru a obține relaxarea în persoană el se supune acelei.

Există o mare varietate de vinuri, fără să existe o clasificare oficială. Atributele care permit clasificarea vinului sunt foarte variate și includ originea, culoarea, conținutul de zaharuri reziduale și alți factori.

Cea mai obișnuită clasificare poate fi una legată de culoare. În acest sens, putem vorbi despre vin roșu , vin alb sau vin roze . Este cunoscut ca vin fortificat, pe de altă parte, băuturii la care se adaugă brandy înainte sau în timpul fermentației. Oporto, Marsala și Sherry sunt exemple de vinuri fortificate.

Vinul a devenit o lume atât de plină de tradiții, cu propria sa cultură, că cinema nu a reușit să reziste la intrarea sa. Astfel, găsim filme care abordează dezvoltarea acestei băuturi, cum ar fi cazul unei plimbări prin nori sau al unui an bun .