Termenul de restaurant francez a venit în limba noastră ca restaurant sau restaurant . Este vorba de comerțul care oferă diferite alimente și băuturi pentru consumul său în unitate. Consumul respectiv trebuie plătit de către client, care este, de obicei, cunoscut ca oaspete .

De exemplu: "Unchiul meu are un restaurant in partea de nord a orasului", "Lisandro, aseara ma dus la cina la un restaurant francez", "Mâncarea mea preferata in acest restaurant este carnea de pui cu usturoi si cartofi spanioli" .

Conceptul de restaurant a început să devină popular în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, deși deja existau deja unități de acest gen. Se crede că acest cuvânt este legat de aceste premise, permite "restabilirea" stomacului persoanei care participă.

În prezent există un număr mare de restaurante diferite, care oferă diferite servicii și specialități. Potrivit tipului de bucătărie pe care o servesc, se poate vorbi despre restaurante chineze , restaurante italiene , restaurante mexicane etc.

Lista tipurilor de restaurante este extinsă, evidențiind în special următoarele clasificări:
- În funcție de tipul de mâncare care este servit, există vegetarieni și macrobiotici, carne, carne de pasăre sau pește și fructe de mare.
- Conform serviciilor găsim restaurante a la carte, restaurante de meniu, restaurante cu autoservire ...

Este cunoscut sub numele de restaurant tip bufet , restaurant cu autoservire sau furculita liberă la acea unitate care pune mâncărurile pregătite la dispoziția oamenilor pentru a le servi. În restaurantele tradiționale, pe de altă parte, clientul cere un chelner sau un chelner pentru mâncarea pe care vrea să o consume și apoi așteaptă la masa care trebuie servită.

Trebuie remarcat faptul că există, de asemenea, restaurante cu plecare sau livrare la domiciliu ( livrare ). În acest caz, persoana cumpără mâncarea și / sau băutura în incintă, dar apoi o consumă acasă.

În același mod, așa cum se întâmplă cu hotelurile și cu "stelele" lor, furcile sunt simbolurile care sunt folosite pentru clasificarea restaurantelor pe baza categoriei și prețului lor:
- Din 5 furci. Acestea sunt restaurantele de lux, care au de obicei servicii personalizate și atente, sala de mese cu decor și atmosferă rafinată, meniu extins cu produse de cea mai înaltă calitate, profesioniști bine uniformizați impecabil ...
- Din 4 furci, care sunt de primă clasă. Ea diferă de cele precedente atât de mult prin scrisoarea mai limitată, cât și de varietățile de timp de serviciu care includ.
- Din trei furci, care sunt restaurante de clasa a doua, sunt de obicei de tip turistic și vor avea o capacitate mai restrânsă în ceea ce privește spațiul. Nu au mai mult de șase ori (hors d'oeuvres, supe și creme, legume - ouă, paste, pește, carne și deserturi).
- De 2 furculițe, numită și clasa a treia. Ele au mobilier simplu și decor, precum și îmbrăcămintea muncitorilor.
- Din 1 furculiță. Restaurantele încadrate în această categorie au un meniu simplu și sunt identificate prin faptul că au feluri de mâncare cu trei feluri: supe, tocană sau specialități și deserturi din casă sau din fructe.