Noțiunea de agroindustrie se referă la grupul format din diferitele industrii legate de agricultură . Pentru a înțelege ce este agrobusiness-ul, trebuie, așadar, să fim clarificați în primul rând cu privire la ceea ce semnalează industriile și agricultura.
Industria este alcătuită din infrastructură și resursele materiale și umane diferite care permit transformarea și prelucrarea materiilor prime naturale. Agricultura, la rândul său, constă în activități care se desfășoară pentru cultivarea și cultivarea terenurilor cu scopul de a obține aceste materii prime .
Prin urmare, sectorul agrobusiness este un sector economic care include activitățile legate de elaborarea, transformarea și comercializarea produselor agricole. În cel mai larg sens, sectorul agroalimentar poate fi împărțit în produse alimentare (transformă materiile prime în produse alimentare cu diferite formate și proprietăți) și nealimentare (materiile prime sunt folosite pentru diferite procese industriale care nu sunt legate de alimente).
În afară de cele de mai sus, nu putem trece cu vederea faptul că industria agroindustrială poate fi clasificată în alte grupuri. Astfel, de exemplu, dacă începem de la ceea ce sunt materiile prime în sine, noi intrăm în agroindustriile care sunt furnizorii acestora și pe cei care sunt direct consumatori ai acestora.
În același mod, dacă folosim ca criteriu sau parametru destinul produselor care se ocupă de ofertă, găsim două tipuri diferențiate:
- agroindustriile orientate spre export. În cadrul acestora trebuie să subliniem și o subdiviziune, deoarece acestea pot fi clasificate în două: cele care exportă produse tradiționale și acelea care fac același lucru cu produse care nu sunt tradiționale.
- Agroindustriile care se axează pe piața internă. În acest caz, întâlnim cele care oferă produse de bază și acelea care fac același lucru, dar cu produse care nu sunt considerate de bază.
Un exemplu de industrie agroindustrială se regăsește în producția de carne de vită pentru consum uman . Procesul poate varia de la ridicarea vacii într-un câmp până la producția de hamburgeri congelați, prin abator, obținerea de carne în sine, prelucrarea, ambalarea și depozitarea la rece.
În același mod, trebuie să subliniem faptul că, în ultimii ani, în anumite colțuri ale Spaniei sa înregistrat o creștere considerabilă a numărului de agroindustriale specializate în fabricarea cârnaților iberici din carnea porcilor crescuți urmând cel mai înalt punct de calitate.
Producția de conserve și marmelade, pasteurizarea laptelui, producția de sucuri de fructe concentrate, obținerea făinii de pește și fabricarea uleiului de măsline sunt doar câteva dintre procesele care pot fi dezvoltate în cadrul unei industrii agroindustriale.
Atât de importantă este agroindustria că în unele țări, în cadrul guvernelor lor, există ministere specializate în ea. Acesta ar fi cazul, de exemplu, al Argentinei.