Dicționarul Academiei Regale spaniole ( RAE ) nu recunoaște conceptul de barista . Cu toate acestea, termenul este adesea folosit pentru a numi un expert în cafea .

Baristas se specializează în dezvoltarea băuturilor pe bază de cafea, combinând semințele de cafea cu alcool, lapte și alte ingrediente. Acest profesionist se poate dedica, de asemenea, pentru a studia și a proiecta modul în care aceste băuturi sunt prezentate și chiar la decorarea espresso cu lapte în disciplina care este cunoscută sub numele de latte art .

Un barista este capabil să facă diferența între diferitele tipuri de cafea pentru a pregăti amestecuri exclusive. Diferitele procese care implică semințele (precum prăjirea, măcinarea etc.), detaliile apei folosite pentru prepararea perfuziei (temperatură, pH, duritate) și caracteristicile tehnice ale producătorilor de cafea sunt alte subiecte de interes pentru acești specialiști.

Cu cunostintele lor, baristii pot determina toate proprietatile bauturilor fabricate pe baza de cafea: de la aroma la aroma, trecand prin aciditate, dulceata, consistenta si alte caracteristici.

Este comună organizarea de concursuri în care baristas își poate demonstra abilitățile. Multe cafenele (unități în care sunt servite infuzii și alte băuturi), pe de altă parte, angajează baristas pentru a îmbunătăți calitatea produselor lor.

Pentru a putea deveni un barist bun, se stabilește că anumite cerințe cum ar fi acestea trebuie îndeplinite:
- Trebuie să fii o adevărată pasionată de cafea.
- Trebuie să fie cineva capabil să lucreze rapid și în detaliu.
-Nu este mai puțin relevant că trebuie să fii un profesionist cu calități de a lucra sub presiune fără să-ți pierzi nervii.
- Trebuie să știți perfect nu numai tipurile existente de cafea, ci și instrumentele folosite pentru a le face. Ne referim la borcane, filtre, sifoane, cupe termice ...
Este esențial să fi efectuat unele cursuri barista care există, unde veți obține cunoștințele și abilitățile necesare pentru a fi un barista perfect.
- Desigur, este esențial să respectați toate măsurile de igienă.

În rezumat, se poate spune că un barista este pentru cafea ceea ce este un sommelier pentru vin . Ambii experți au misiunea de a cunoaște în detaliu tot ce are legătură cu băutura în care se specializează.

Atât de important este rolul pe care îl dezvoltă barista, care, prin intermediul cafelei sale, reușește să rețină și să atragă clienți, că tot mai multe companii de catering aleg să angajeze unul. Și așa vor deveni o referință.

În afară de cele de mai sus, putem sublinia faptul că există chiar și producători de cafea de vânzare pe piață care poartă în numele lor cuvântul barista. Acesta ar fi cazul, de exemplu, al lui Andrew James Barista Espresso, care este destinat iubitorilor adevărați ai cafelei. Și că ea, care are 15 baruri de presiune, vă permite să personalizați băutura pe care o primiți. Acest lucru se realizează oferindu-vă posibilitatea de a alege de la temperatura la presiunea de spumare la intensitatea cafelei.