Primul lucru pe care o vom indica, pentru a putea intra pe deplin în ceea ce este stabilirea sensului terroir, este că acesta este un termen care derivă din latină. În special, originea sa etimologică se găsește în cuvântul "terra", care poate fi tradus drept "pământ".

Terruño este un concept care este folosit pentru a desemna pământul compact . Prin extensie, noțiunea este adesea folosită cu referire la o bucată de pământ sau la orașul natal al unui individ. De exemplu: "Acum douăzeci de ani nu mă pot întoarce la Uruguay: vis în fiecare seară când mă întorc în patria mea", "Primarul vrea ca tinerii să se dezvolte și să se dezvolte în patria lor, fără a trebui să emigreze în căutarea unei vieți mai bune", "Mi-am investit economiile într-un teren în fața lacului" .

Noțiunea de terroir este, de asemenea, utilizată ca sinonim al terroirului, un termen francez foarte popular în domeniul viticulturii . Terroirul, în acest sens, face aluzie la o regiune geografică cu caracteristici omogene care se evidențiază pentru anumite proprietăți ale producției sale de vinuri, deși poate fi legată de ceai și cafea .

Terroir sau terroir este definit de factori geografici și geologici, cum ar fi clima, hidrologia și altele. Dincolo de elementele naturii, această definiție afectează și aspecte culturale diferite legate de exploatarea pe care omul o face din teren.

Când vorbim despre terroir cu acest înțeles, devine clar că acest tip de teren este identificat și diferențiat de altul pe baza unei serii de caracteristici, cum ar fi cele de mai jos:
- Varietatea culturilor care sunt în ea.
-Terenul însuși, bazat pe aspecte precum orografia, orientarea pe care o are, compoziția, gradul de pantă pe care îl are ...
- Influența pe care o are omul asupra lui. Cu aceasta se referă în mod fundamental la tipul de cultură care stabilește, produsele de îngrășământ sau îngrășămintele care se varsă pe acestea, sistemul de conducere a apei care decide să stabilească densitatea plantelor care determină ...
- Climatul care există în jurul acestuia și care, într-o mare măsură, este responsabil pentru statutul său.

O listă extinsă de caracteristici care delimitează și identifică terroirul, care ar trebui să includă și alte semne de identitate, cum ar fi culoarea pe care o are, salinitatea, textura pe care o are ...

"Mi terruño", pe de altă parte, este numele unei vinării situate în provincia argentiniană Mendoza . Situat în orașul San Roque, este o afacere de familie fondată în 1978 .

Nu putem uita că, de asemenea, în literatura de specialitate, termenul terruño este esențial. Astfel, de exemplu, există diferite lucrări care o folosesc în titlurile lor, cum ar fi cazul cărții "Cuentos del terruño", publicată în 2014 de către autorul J. Borja.

În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că mai multe restaurante din Argentina, Costa Rica, Puerto Rico și mai multe unități turistice poartă cuvântul terruño în numele lor: "El terruño" , "Cabañas Mi terruño", "Estancia Terruño" etc.