Trichinoza este o boală provocată de un parazit numit trichină, ale cărui larve au capacitatea de a intra în mușchii anumitor animale. Această tulburare poate provoca dureri intense, diaree și vărsături și chiar poate genera insuficiență cardiacă .

Porcul este unul dintre animalele care pot fi afectate de trichina. Prin urmare, dacă omul mănâncă carne de porc care nu este bine gătită sau care este direct în stare brută, poate contracta trichinoza.

Când persoana înghite carne de porc infectată cu trichină, parazitul trece în propriul său organism. În intestinul subțire, larvele devin specimene adulte și se reproduc. Între timp, trichina avansează prin corp prin sânge, devenind încurcată în mușchi. Este important să știți că trichinoza poate provoca moartea persoanei.

Există mai multe metode pentru a preveni trichinoza. Pe de o parte, carnea care este ingerată trebuie cumpărată în unități inspectate și avizate de autorități, deoarece există controale periodice pentru a confirma că trichina nu afectează animalele.

Pe de altă parte, carnea trebuie gătită până când nu mai este niciun sector brut. Dacă un subiect cumpără carne de porc și o consumă atunci când este încă roșiatică sau atunci când sângele iese atunci când este tăiat, există riscul de a contracta trichinoza.

Nu este nevoie să spunem că o opțiune convenabilă pentru ambele părți este vegetarianismul: animalele încetează să mai fie sclavi ai sistemului, își reiau viața naturală în libertate și nu mai trebuie să ne îngrijorăm de acest lucru și de multe alte boli cauzate de alimentele bazate pe exploatare . Ființele umane nu au gheare cu care să omoare un animal, nici dinții capabili să rupă carnea crudă, nici nu suntem repede sau suficient de puternici pentru a deveni vânători naturali; în schimb, suntem pregătiți să creăm și să menținem o grădină.

Rețineți că mistreții, caii, urșii, șobolanii și vulpile sunt și specii care pot găzdui parazitul care provoacă trichinoză.

Virusul trichinoză durează aproximativ două zile pentru a începe reproducerea în interiorul organismului și fiecare femelă poate genera până la 1500 de larve, care sunt expulzați în lumenul intestinal și penetrează mucoasa, călătoresc prin sânge și capilare limfatic până la atingerea musculaturii scheletice și cantonarea intracelulară pentru a trăi acolo timp de mai mulți ani.

Fazele trichinosis sunt trei:

* de incubație : este perioada care se scurge între momentul ingerării alimentelor infectate cu trichinoză și apariția primelor simptome, iar acest lucru poate dura o medie de 25 de zile. În general, simptomele inițiale includ febră, dureri de cap și oboseală, deși unii oameni trec prin această fază fără a prezenta simptome;

* de invazie : 66% dintre pacienții cu trichinoză prezenți în această fază prezintă o imagine caracterizată prin prezența febrei cu intensitate variabilă, a edemului bilateral al pleoapelor și a cefaleei. Edemul nu provoacă durere și poate dura câteva zile sau câteva săptămâni. Injecția conjunctivală în canalul exterior al ochiului este, de asemenea, comună (denumită în mod obișnuit "ochi roșii" și poate fi însoțită de o dilatare mare și de percepția corpurilor străine care provoacă mâncărime);

* starea : simptomele infecției, menționate până în prezent, se agravează în 90% din cazuri. Aproximativ 50% dintre pacienți au diaree, durere abdominală și vărsături, în plus față de urticarie și alte manifestări cutanate de trichinoză. De asemenea, pot apărea, deși mai puțin frecvent, aritmie, insuficiență cardiacă și pneumonită.