Definiție gelatină

Gelatina este o substanță care se obține atunci când colagenul prezent în cartilaje, oase și țesut conjunctiv este dizolvat în apă și supus unui proces de gătire. În acest mod, se produce un gel care, în stare pură, este insipid, inodor și incolor.

gelatină

Colagenul este o proteină, prezentă în toate animalele, care alcătuiesc fibrele. Dacă această proteină se dizolvă în apă, se fierbe și apoi se lasă să se răcească, se formează gelatină.

Se poate spune că gelatina este termoreversibilă : la temperatura camerei coagulează și curla, dar dacă este încălzită la mai mult de 27 ° C, devine fluid. Odată ajuns în stare apoasă, se poate răci din nou, astfel încât să se solidifice din nou.

Gelatina, pe scurt, este compusă din colagen, apă și săruri minerale. Cea mai obișnuită utilizare este prepararea desertului cunoscut, la fel ca gelatina de desert .

În acest caz, se adaugă aromele și aromele, astfel încât produsul se dovedește a fi gustos. În acest fel, în plus față de proprietățile nutriționale ale gelatinei, arome și arome tentante sunt adăugate ființei umane . Este posibil să găsiți gelatină de căpșuni ( căpșuni ), ananas sau ananas , piersic sau piersic , gelatină și multe altele, care sunt vândute în plicuri sau cutii. Pentru a le prepara, trebuie doar să dizolvați pudra în apă, apoi fierbeți soluția și, în sfârșit, răciți-o pentru a se solidifica.

Gelatina nealcoolică, pe de altă parte, este utilizată pentru a prepara diverse preparate gastronomice. Multe prăjituri și plăcinte au gelatină necorespunzătoare pentru a obține consistență.

Recomandat
  • definiție: baie

    baie

    Există mai mult de o duzină de semnificații ale termenului baie , care provine de la cuvântul latin balneum . În sensul său cel mai larg, se referă la actul și rezultatul scăldatului : a face ceva sau cineva scufundat în apă sau într-un alt lichid. O baie, prin urmare, poate consta în udarea sau scufundarea în apă cu obiectivul de dezintoxicare sau răcire . Pentru ca igie
  • definiție: intrados

    intrados

    Un tavan este un obiect decorativ care este integrat în iluminatul unui spațiu. Termenul, care are originea în plafonul francez, se referă la ornamentarea instalată în tavan pentru a susține, proteja sau decora o lampă sau un bec. Deși, în funcție de țară , conceptul este folosit pentru a numi diferite obiecte specifice în acest cadru, el menționează de obicei lampa care trebuie instalată transversal în tavan pentru a ascunde becul și cablurile. Cele mai simple p
  • definiție: treci în fotbal

    treci în fotbal

    Printre diversele utilizări ale noțiunii de trecere , putem găsi utilizarea sa în domeniul sportului . În acest caz, trecerea se face atunci când un jucător trimite mingea (mingea) unui coechipier al echipei sale. Fotbalul , fotbalul , fotbalul sau fotbalul , pe de altă parte, reprezintă un sport care pune două echipe de unsprezece jucători unul împotriva celuilalt (dintre care zece sunt jucători de teren plus portarul). Obiectivul
  • definiție: Atras

    Atras

    Pentru a putea înțelege pe deplin termenul cu care avem de-a face, trebuie să începem cu originea etimologică. În acest caz, putem spune că este un adjectiv care provine de la atașanul gotic. Acest termen, la rândul său, a fost format din suma a două elemente clar diferențiate: - Prefixul latin "ad-", care poate fi tradus ca "spre". - Verbul &
  • definiție: instructiv

    instructiv

    Instructiv este un adjectiv folosit pentru a descrie ce îi permite să instruiască : să transmită cunoștințe, să explice, să învețe. Termenul este adesea folosit ca un substantiv pentru a se referi la textul care are acest scop. De exemplu: "Guvernul a dat un instrucțiune jurnaliștilor care intenționează să acopere sesiunea legislativă astfel încât să fie conștienți de programul preconizat" , "Preocuparea pentru o instruire comună în rețelele sociale care învață cum să pregătească un exploziv de casă" , "Nu știu cum să folosiți mașina deoarece a venit fără instrucțiuni &
  • definiție: predestinat

    predestinat

    Predestinată este adjectivul care se aplică celui al cărui destin este deja scris. În acest fel, se înțelege că persoana predestinată are definiția finală definită din momentul nașterii sale prin lucrarea unei divinități sau a unui tip de forță majoră. Predestinarea este destinația specificată anterior . Conceptul este fo