Definiție gelatină

Gelatina este o substanță care se obține atunci când colagenul prezent în cartilaje, oase și țesut conjunctiv este dizolvat în apă și supus unui proces de gătire. În acest mod, se produce un gel care, în stare pură, este insipid, inodor și incolor.

gelatină

Colagenul este o proteină, prezentă în toate animalele, care alcătuiesc fibrele. Dacă această proteină se dizolvă în apă, se fierbe și apoi se lasă să se răcească, se formează gelatină.

Se poate spune că gelatina este termoreversibilă : la temperatura camerei coagulează și curla, dar dacă este încălzită la mai mult de 27 ° C, devine fluid. Odată ajuns în stare apoasă, se poate răci din nou, astfel încât să se solidifice din nou.

Gelatina, pe scurt, este compusă din colagen, apă și săruri minerale. Cea mai obișnuită utilizare este prepararea desertului cunoscut, la fel ca gelatina de desert .

În acest caz, se adaugă aromele și aromele, astfel încât produsul se dovedește a fi gustos. În acest fel, în plus față de proprietățile nutriționale ale gelatinei, arome și arome tentante sunt adăugate ființei umane . Este posibil să găsiți gelatină de căpșuni ( căpșuni ), ananas sau ananas , piersic sau piersic , gelatină și multe altele, care sunt vândute în plicuri sau cutii. Pentru a le prepara, trebuie doar să dizolvați pudra în apă, apoi fierbeți soluția și, în sfârșit, răciți-o pentru a se solidifica.

Gelatina nealcoolică, pe de altă parte, este utilizată pentru a prepara diverse preparate gastronomice. Multe prăjituri și plăcinte au gelatină necorespunzătoare pentru a obține consistență.

Recomandat
  • definiție: geamandură

    geamandură

    Termenul de geaman se referă la un obiect care plutește în apă în timp ce este atașat la fund. Balizele sunt folosite ca semnal , de obicei pentru a avertiza navigatorii despre un anumit tip de pericol sau pentru a indica un traseu de navigație. Este comun ca balizele să fie goale și să plutească datorită faptului că sunt umflate cu aer . Există, de
  • definiție: fusuri orare

    fusuri orare

    Noțiunea de fus orar este folosită pentru a desemna diferitele sectoare în care Pământul este împărțit de douăzeci și patru de meridiane care sunt separate una de alta la o distanță identică. În fiecare dintre aceste regiuni, se aplică același program . Pe suprafața pământului, prin urmare, este posibil să recunoaștem douăzeci și patru de zone create de meridiane (linii imaginare). Definiția fiecărui fu
  • definiție: batucada

    batucada

    Ideea batucadei , care vine din limba portugheză, se referă la o muzică afro-braziliană care se caracterizează prin utilizarea instrumentelor de percuție . Este, de asemenea, numit batucada dansul care se dezvoltă din această muzică și grupul de persoane care o execută. Originile batucadelor se găsesc pe continentul african . În antichi
  • definiție: analiza locurilor de muncă

    analiza locurilor de muncă

    Analiza pozițiilor este o procedură care face parte din sarcinile administrative ale unei companii și care implică determinarea responsabilităților și obligațiilor posturilor de muncă . Pe baza acestei analize , este posibil să se decidă ce tipuri de persoane ar trebui să fie angajate pentru a umple pozițiile în funcție de capacitatea și experiența lor. Analiza posturi
  • definiție: interculturală

    interculturală

    Conceptul de interculturalitate își propune să descrie interacțiunea dintre două sau mai multe culturi într-un mod orizontal și sinergic. Aceasta înseamnă că nici unul dintre grupuri nu este superior celuilalt, o condiție care favorizează integrarea și coexistența armonioasă a tuturor indivizilor . Trebuie remar
  • definiție: prevedea

    prevedea

    Determinarea originii etimologice a termenului prevăzut trebuie să ne conducă la latină. Și derivă din cuvântul "praevidere", care poate fi tradus ca "vezi în prealabil" și care este format din două părți perfect diferențiate: Prefixul "pre", care poate fi tradus ca "înainte". - Verbul &qu