Cercenar, din circulația latină, este un verb care se referă la tăierea extremităților cevaului . Termenul poate, de asemenea, menționa scurtarea sau diminuarea, fizic sau simbolic.

Cu toate acestea, dacă ființa mutilată este un animal non-uman, nu există o problemă socială : nimeni în mintea potrivită nu ar arăta unui copil un videoclip al unei persoane care să taie brațele altui, dar este normal ca întreaga familie să meargă la supermarket și plimbare printre coolere de carne, în cazul în care o varietate de bucăți sunt expuse și chiar unele animale care arata foarte asemanatoare cu ceea ce au avut înainte de a fi fost uciși, ca și cu porci.

Dar contradicția nu poate fi apreciată doar atunci când sunt implicați copii: cu excepția persoanelor cu vocații legate de medicină, nu este normal ca cineva să suporte o scenă de violență extremă, inclusiv mutilarea unei ființe umane, deși majoritatea din oameni taie cu normalitate totală carnea care cumpără în cutii bine etichetate.

Cum explică această diferență de reacție, în special având în vedere faptul că multe ființe umane simt un atașament foarte profund pentru câini, pisici și cai, de exemplu, care nu sunt atât de diferiți de vaci, porci și găini? Răspunsul evidențiază doi factori fundamentali, cum ar fi cultura și organizarea pieței.

Pe de o parte, suntem învățați de la o vârstă fragedă că carnea este necesară pentru hrana noastră, care are un număr mare de proprietăți pe care nu le putem găsi în legume, de aceea depindem de ea pentru a trăi; Acest lucru sa dovedit nesigur în mai multe studii, deoarece există mulți vegani care duc o viață sănătoasă fără a atinge un singur produs de origine animală.

În ceea ce privește modul în care este organizată piața, animalele nu sunt ucise în fața consumatorilor, însă întregul proces de exploatare, care include torturi cum ar fi supraaglomerarea, are loc într-un avion care pentru mulți este aproape abstract; mass-media ne arată o vacă zâmbitoare, fericită să ne dea lapte și carne și o acceptăm pentru că este mai confortabil decât căutarea adevărului și plecând împotriva secolelor de obiceiuri.