Conceptul de carbohidrați este format din doi termeni: carbon și hidrat . De aceea, un carbohidrat este un carbohidrat .

Hidrații sunt acele substanțe care conțin apă ( H2O ). Carbonul, pe de altă parte, este un element chimic. Carbohidrații, pe scurt, sunt substanțe organice compuse din oxigen, hidrogen și carbon .

De asemenea, numiți carbohidrați, carbohidrații sunt biomolecule (molecule care formează o ființă vie) care sunt formate în cea mai mare parte de atomi de carbon și de hidrogen. Oxigenul este elementul prezent în cantități mai mici.

Funcția de carbohidrați, care au legături covalente greu de rupt, este de a furniza energie . Această energie poate fi utilizată imediat sau stocată pentru utilizare ulterioară. Anumiți carbohidrați acționează și ca elemente structurale, care fac parte din pereții celulelor.

Este posibil să se facă diferența între diferite tipuri de carbohidrați. Cele mai simple sunt numite monozaharide, cum ar fi glucoza și riboza . Aceste carbohidrați au o singură moleculă . Disacaridele ( lactoza, sucroza ), între timp, sunt compuse din două monozaharide.

Există, de asemenea, oligozaharide, care au între trei și nouă molecule de monozaharide și polizaharide, cu mai mult de zece monozaharide.

Carbohidrații sunt esențiali pentru toți oamenii, deoarece energia pe care o oferă le permite dezvoltarea activității musculare și neuronale și menține temperatura arterială și temperatura corpului . În cazul sportivilor, consumarea alimentelor bogate în carbohidrați (cum ar fi tăițele sau alte paste) este esențială pentru a putea face mari eforturi fizice.

Să vedem mai jos aceste și alte beneficii ale carbohidraților în detaliu:

* Îmbunătățește starea de spirit : nu putem nega că simțirea bună, bunăvoința și ideile pozitive nu sunt suficiente, dar avem nevoie de energie din momentul în care ne ridicăm până când mergem la culcare. Pentru aceasta avem alimente precum carbohidrații și altele care le completează cu niveluri ridicate de proteine ;

* îmbunătățește digestia : pentru o digestie bună este necesar să se înghită o mulțime de fibre, iar carbohidrații sunt foarte bogați în această componentă, care este, de asemenea, necesară pentru combaterea oboselii și a constipației;

* stabilizează nivelurile de zahăr : carbohidrații simpli sunt digestia rapidă și produc mult mai mult glucoză decât carbohidrații complexi . Pentru a efectua un control adecvat al excesului de zahăr în sânge, se recomandă includerea carbohidraților complexi în dietă;

* creste rezistenta : aceasta proprietate este observata in special de catre cei care practica sportul la un nivel profesional. Pentru a simți că mușchii își fac munca cu suficientă energie, este necesar să consumăm caloriile pe care carbohidrații le dau la cel puțin 50 de grame pe oră;

* accelerați recuperarea musculară : un sfat rapid și ușor de urmat este să beți o proteină și un amestec de carbohidrați complexi după fiecare antrenament. Nu uitați că în timpul practicării exercițiilor fizice se consumă rezerve de nutrienți, lichide și energie, motiv pentru care este necesar să le recuperăm pentru a atinge obiectivele așteptate;

* Îmbunătățește aportul de sânge : pentru a promova sistemul cardiac este ideal pentru a se hrăni cu legume cum ar fi spanacul, bananele, quinoa și semințele de floarea-soarelui. Cerealele, pe de altă parte, furnizează fibre care reduc riscul de hipertensiune arterială cu 19%. În plus față de consumarea unor astfel de alimente, este recomandat să vă relaxați în timpul meselor, să evitați excesul de sare și să beți ceai;

* crește rezistența la infecții : dat fiind că situația perfectă nu este posibilă, este de preferat să ne întărim corpul să ne îngrijorăm de eliminarea tuturor amenințărilor din mediul nostru. Trebuie să ne confruntăm întotdeauna cu atacuri de virusuri și bacterii, motiv pentru care contribuția carbohidraților este esențială pentru a avea armele potrivite.