Conceptul de rețetă își are originea în rețeta latină și are două sensuri largi: pe de o parte, este folosit de medici și pacienți pentru a menționa prescripția medicamentelor și, pe de altă parte, în gastronomie reprezintă etapele de urmat pentru a reproduce făină determinată.

Prescripția medicală constă dintr-o indicație opțională pe care profesionistul medical o lasă în scris ca o înregistrare și referință pentru achiziționarea de medicamente. Este un document standardizat pe care medicul îl dezvoltă atunci când ar trebui să recomande un remediu, astfel încât pacientul să poată ajunge la o farmacie. Pentru ao elabora, profesionistul are o autorizație legală. Rețeta medicală, în acest fel, garantează că medicamentele care includ medicamentele sunt utilizate numai în scopuri terapeutice.

De obicei, acest tip de rețete sunt structurate în două părți: prima, care trebuie livrată farmacistului, este corpul, în timp ce al doilea este instrucțiunea de instrucțiune pentru pacient, în care medicul descrie cum să le ia. medicamentele (fiecare câte ore, ce este maximul permis pe zi, cum să acționați împotriva potențialelor reacții adverse etc.).

În ceea ce privește rețetele, se poate spune că acestea sunt cele care explică ce ingrediente includ o masă și cum trebuie să fie pregătită. Rețetele indică procedura corespunzătoare, astfel încât antena în cauză să poată fi recreată cu aceleași rezultate. De asemenea, poate oferi sfaturi pentru a evidenția aroma, trucuri pentru a evita suprasolicitarea și diverse idei pentru prezentarea finală.

Retetele bucătăriei se adună, de obicei, în cărți și, în prezent, în pagini de internet. De asemenea, este comun ca acestea să fie transmise de la o generație la alta la nivel de familie.

În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că procedura este o rețetă care, la nivel general, permite unei persoane să realizeze ceva: "Tatăl meu crede că are rețeta de succes în afaceri" .

Cele 1000 de fețe ale anumitor rețete

În țări foarte naționaliste și mândri de bucătăria lor, cum este cazul Spaniei, este foarte comun că fotbalul nu este singurul subiect de discuție și confruntare între diferitele regiuni. Lupta pentru a obține o anumită rețetă pentru a fi patrimoniul unei provincii sau a alteia este la fel de ridicolă, așa cum este adevărată .

Fără îndoială, cazul paella este cel mai controversat. Acest vas, care are o multitudine de forme, se bucură de renume internațional, iar mulți turiști vizitează țara, încercând să încerce una reală . Cu toate acestea, această bucurie a bucătăriei se dovedește a fi specialitatea Valenciei, precum și cea a Seviliei și a Tarragonei, pentru a numi câteva dintre zonele în care se asigură că rețeta sa este una secundară.

Pe de altă parte, în țări precum Argentina, unde multe culturi coexistă de zeci de ani, rețetele moștenite de la imigranți au suferit modificări diferite față de cele originale, fie datorită pierderii naturale a informațiilor care apare atunci când este transmisă pe cale orală, sau pentru că persoana străină nu o cunoștea perfect când o învăța.

Având în vedere că această țară are un număr mare de persoane din Italia și descendenții acestora, pizza, paste și înghețată sunt trei dintre cazurile în care apar mai multe incoerențe între versiunile europene și argentinian.

Pizza napolitană este unul din aceste cazuri; În Argentina, prin acest nume se știe că, în afară de brânza de mozzarella, are felii de roșii, ușor gătite la sfârșitul preparatului. În Italia, deși există și poziții și versiuni diferite, mulți susțin că rețeta reală are sos de roșii și busuioc, care nu este doar o condimente, ci o parte esențială a pizza.