Definiție zahăr

Zaharul este un corp cu caracteristici solide care este alb și cristalizat . Acest tip de substanță face parte din carbohidrați, este solubil în H2O și se caracterizează prin gustul său dulce .

zahăr

Sfecla, trestia de zahăr și alte tipuri de legume sunt surse care permit obținerea zahărului. Termenul este adesea folosit pentru denumirea de zaharoză, care este zahărul obișnuit utilizat în prepararea meselor . Această zaharoză este un tip de carbohidrat format dintr-o moleculă de fructoză și o altă moleculă de glucoză.

Noțiunea de zaharuri este de asemenea folosită pentru a desemna dizaharidele, monozaharidele și carbohidrații în general, în special în domeniul industrial .

Zahărul contribuie la calorii care se califică drept goale, deoarece nu au minerale sau vitamine. Cu toate acestea, este un ingredient utilizat pe scară largă ca îndulcitor pentru a spori aroma preparatelor.

Când zahărul este încălzit dincolo de punctul său de descompunere, se formează caramelul (care poate fi turnat de exemplu peste flanc).

Printre diferitele tipuri de zahăr, zahărul alb (conținând 99, 5% zaharoză), zahărul rafinat (între 99, 8% și 99, 9% zaharoză), zahărul brun sau negru (care este cristalizat și centrifugat dar nu rafinat, care îi conferă o culoare închisă ) și zahăr blond (mai ușor decât zahăr brun și cu un nivel mai ridicat de zaharoză).

Brazilia este principalul producător de zahăr la nivel mondial, urmat de națiuni precum Argentina, China și Statele Unite .

Mituri despre zahăr

Este dificil să găsești un alt produs alimentar înconjurat de cât mai multe mituri ca zahărul. Mai jos sunt descrise patru dintre cele mai frecvente, încercând să aflăm cât de multă realitate există în ele :

* cauzele excesului de greutate : adevărul este că câștigul de greutate are loc dacă se consumă un exces de calorii, dar acestea sunt obținute atât din zahăr, cât și din proteine ​​și grăsimi. Cu alte cuvinte, nu este atât de mult produsul care se datorează proporțiilor în care este consumat;

* produce cavități : face, dar la fel de mult ca și pâinea și alte alimente aparent inofensive, deoarece motivul pentru care apar cavitățile este că bacteriile care se găsesc în gură generează acizi de fiecare dată când mâncăm carbohidrați, indiferent de ce tip. Acest lucru are loc în decurs de o jumătate de oră după admisie, deci este foarte recomandabil să vă spălați dinții înainte de a începe procesul.

* cauza diabetului : în realitate, nu este așa. Cei care suferă de diabet, nu pot asimila în mod normal zahărul, de aceea i se spune să o consumeze în cantități moderate. Printre sursele de boală, nu există nici un consum de zahăr, dar probleme precum genetica, excesul de greutate și vârsta.

* superioritatea zahărului brun peste alb : ambele soiuri au, de exemplu, aceleași proporții de calorii pentru fiecare gram de carbohidrați și în niciun caz nu sunt minerale, fibre sau vitamine. Singura diferență este că zahărul brun este parțial rafinat cu un anumit procent de melasă.

În ciuda faptului că este capabil să demonstreze că astfel de acuzații nu se bazează pe realitate, acest lucru nu înseamnă că ingerarea zahărului fără nici un fel de moderare va aduce rezultate bune. Gustul dulce, atât de atractiv pentru majoritatea oamenilor, se poate bucura nu numai de ciocolată și dulciuri, ci și de fructe, care oferă și elemente nutritive precum vitaminele și antioxidanții. Combinația este întotdeauna cea mai bună metodă, deoarece permite obținerea beneficiilor unei alimentații sănătoase, în timp ce se bucură de acele ingrediente care nu sunt atât de complete, dar cu gusturi irezistibile.

Recomandat
  • o definiție populară: catabolism

    catabolism

    Înainte de a intra pe deplin în sensul termenului catabolism, vom începe să descoperim originea sa etimologică. În acest caz, putem afirma că este vorba de un cuvânt de origine greacă. Este rezultatul sumei următoarelor componente: - "Cata", care poate fi tradusă ca "de sus în jos". - "Bo
  • o definiție populară: flamenco

    flamenco

    Termenul de flamenco , derivat din flamingul olandez, are mai multe utilizări. Primele semnificații menționate în dicționarul Academiei Regale Spaniole ( RAE ) se referă la unul care este nativ din Flandra și care este legat de această regiune istorică a continentului european. Regiunea flamandă acoperă provinciile belgiene actuale din Flandra de Vest , Flandra de Est , Brabantul Flamand , Limburg și Anvers . Bruxelles
  • o definiție populară: salariu

    salariu

    Conceptul de salariu se referă la remunerația obișnuită acordată pentru exercitarea unei funcții sau a unui serviciu profesional . Cuvântul are originea în termenul latin solídus ( "solid" ), care era numele unei monede romane antice. Termenul salarial este de obicei utilizat ca sinonim al salariului (din salariul latin, referitor la "sarea" ), remunerația obișnuită sau suma plătită salariaților. Se poate spun
  • o definiție populară: portbagaj

    portbagaj

    Rack este un termen englezesc folosit pentru a desemna structura care permite menținerea sau găzduirea unui dispozitiv tehnologic . Este un cadru metalic care, în funcție de caracteristicile sale, servește pentru a găzdui un calculator, un router sau alt tip de echipament. Lucrul obișnuit este că rafturile pot fi asamblate pentru a conține, în ansamblu, o cantitate mare de echipamente. În acest
  • o definiție populară: săgeată

    săgeată

    Saeta este un concept care derivă din cuvântul latin sagitta . În conformitate cu primul înțeles menționat în dicționarul Academiei Regale Spaniole ( RAE ), arma care are un vârf la un capăt și este aruncată împotriva țintei. La capătul opus vârfului, bolțul are pene astfel încât, odată aruncat, arma să păstreze direcția. De exemplu: "Cân
  • o definiție populară: efect de seră

    efect de seră

    Efectul de seră este un fenomen prin care anumite gaze rețin o parte a energiei emise de sol după ce sunt încălzite de radiația solară. Prin urmare, există un efect de încălzire similar celui care se produce într-o seră, cu o creștere a temperaturii. Deși efectul de seră este produs prin acțiunea mai multor componente ale atmosferei planetare, procesul de încălzire a fost accentuat în ultimele decenii de acțiunea omului , cu emisia de dioxid de carbon, metan și alte gaze. Astfel, pe lângă ac