Sectorul trunchiului care este sub pământ și care este legat de rădăcini se numește tulpină . Cea mai obișnuită utilizare a noțiunii se referă în mod specific la trunchiul viței și, prin extensie, la întreaga plantă care are strugurele ca fruct.

Vița de vie este un gen care are specii diferite și aparține grupului de familii din vitáceas . Este vorba de alpinism, tulpini nodulare și flexibile. Din viile de viță de vie se formează sucursalele, care sunt ramurile din care cresc ciorchinii de struguri .

Este posibilă diferențierea între tulpini de masă (care oferă struguri pentru consum direct sau pentru a obține stafide) și tulpini de vin (strugurii utilizați în vinificație).

Diferitele soiuri de vin sunt de obicei numite tulpini . Băutura produsă cu 80% sau mai mult din aceeași tulpină se numește o varietate . Combinația de tulpini, pe de altă parte, are ca rezultat asamblarea .

Conform tulpinii sale, vinul are o aromă, o textura și o aromă care îi diferențiază de restul. Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo și Torrontés sunt unele dintre cele mai populare viță de vie.

În Spania, tulpinile care au obținut o importanță mai mare sunt următoarele:
-Bobal, care este al doilea cel mai cultivat din țară și se găsește, mai presus de toate, în Albacete, Utiel-Requena și Cuenca. Aceste tulpini sunt situate la o altitudine bună și au o dimensiune medie.
-Tempranillo, care este cea mai răspândită în Spania și poate fi găsită în locuri precum Catalonia, Castilla la Mancha, La Rioja sau Burgos.
- Garnacha tinta, care are particularitatea că este foarte rezistentă la cele mai nefavorabile condiții de mediu. Se găsește în Catalonia, Madrid, Toledo, La Rioja, Zaragoza și Navarra.
-Mencia, ceea ce permite existența denumirilor de origine ale vinurilor Bierzo și Valdeorras. Se găsește, mai presus de toate, în zona León, Galicia și Zamora.

În același mod, nu este necesar să ignorăm faptul că termenul care ne ocupă a fost folosit pentru a da nume unei serii de vinuri. Suntem referi la cei care au fost numiți tulpini vechi. Acestea aparțin zonei El Bierzo (León) și pot fi găsite pe piață în diferite soiuri.

Este necesar să subliniem existența și a Bodegas Cepa 21, care aparține familiei Moro și care se află în Castilia și Leon. Acesta este definit prin oferirea de supă de caracter, personalitate și de înaltă calitate.

În domeniul biologiei, se spune că organismele care au o origine comună și mențin o anumită rudenie sunt tulpini. În acest sens, este posibil să vorbim, de exemplu, despre tulpini de virusuri sau bacterii.

CEPA este, de asemenea, numele care primește Colegiul de Prevenire și Inserție Andaluzia, precum și Centrele de educație pentru adulți.