Definiție drojdie de bere

O drojdie este un fel de ciupercă unicelulară care poate fi reprodusă prin divizare sau înmugurire. Din formatul ovoid, drojdiile creează lanțuri și generează enzime care pot descompune zaharurile și alte organisme organice în substanțe mai simple.

drojdie de bere

Denumită și drojdie este aluatul format de aceste ciuperci unicelulare, care are particularitatea de a produce fermentația organismului cu care este amestecat. Aceste drojdii sunt folosite în domeniul brutăriei și produselor de cofetărie.

Denumirea științifică de drojdie Saccharomyces cerevisiae este una dintre cele mai utilizate pentru gătit. Potrivit tulpinii sale, este posibil să se facă distincția între drojdia brutarului și drojdia de bere .

Această ciupercă crește anaerob și provoacă fermentația alcoolică a carbohidraților, producând etanol și dioxid de carbon în proces. Eliberarea gazelor cauzează creșterea aluatului și devine spongioasă.

Când o persoană se întoarce spre drojdie pentru a face pâine, pe scurt, lucrează cu ciuperci microscopice vii. Aceste ciuperci, când sunt în contact cu zaharurile și alți carbohidrați din făină și amestecați cu apă, se descompun, provocând fermentația care face aluatul să crească.

Drojdie este vândut în diferite formate. Drojdia proaspătă comprimată sau comprimată și drojdia uscată sunt cele mai populare.

Trebuie remarcat faptul că așa numita drojdie chimică, cunoscută și sub denumirea de pulverizator sau praf de copt, este o substanță chimică care face posibilă creșterea unei mase deoarece eliberează dioxid de carbon. Cu toate acestea, nu este o drojdie ( ciuperca ), deși îndeplinește aceeași funcție.

Recomandat
  • definiție: geamandură

    geamandură

    Termenul de geaman se referă la un obiect care plutește în apă în timp ce este atașat la fund. Balizele sunt folosite ca semnal , de obicei pentru a avertiza navigatorii despre un anumit tip de pericol sau pentru a indica un traseu de navigație. Este comun ca balizele să fie goale și să plutească datorită faptului că sunt umflate cu aer . Există, de
  • definiție: fusuri orare

    fusuri orare

    Noțiunea de fus orar este folosită pentru a desemna diferitele sectoare în care Pământul este împărțit de douăzeci și patru de meridiane care sunt separate una de alta la o distanță identică. În fiecare dintre aceste regiuni, se aplică același program . Pe suprafața pământului, prin urmare, este posibil să recunoaștem douăzeci și patru de zone create de meridiane (linii imaginare). Definiția fiecărui fu
  • definiție: batucada

    batucada

    Ideea batucadei , care vine din limba portugheză, se referă la o muzică afro-braziliană care se caracterizează prin utilizarea instrumentelor de percuție . Este, de asemenea, numit batucada dansul care se dezvoltă din această muzică și grupul de persoane care o execută. Originile batucadelor se găsesc pe continentul african . În antichi
  • definiție: analiza locurilor de muncă

    analiza locurilor de muncă

    Analiza pozițiilor este o procedură care face parte din sarcinile administrative ale unei companii și care implică determinarea responsabilităților și obligațiilor posturilor de muncă . Pe baza acestei analize , este posibil să se decidă ce tipuri de persoane ar trebui să fie angajate pentru a umple pozițiile în funcție de capacitatea și experiența lor. Analiza posturi
  • definiție: interculturală

    interculturală

    Conceptul de interculturalitate își propune să descrie interacțiunea dintre două sau mai multe culturi într-un mod orizontal și sinergic. Aceasta înseamnă că nici unul dintre grupuri nu este superior celuilalt, o condiție care favorizează integrarea și coexistența armonioasă a tuturor indivizilor . Trebuie remar
  • definiție: prevedea

    prevedea

    Determinarea originii etimologice a termenului prevăzut trebuie să ne conducă la latină. Și derivă din cuvântul "praevidere", care poate fi tradus ca "vezi în prealabil" și care este format din două părți perfect diferențiate: Prefixul "pre", care poate fi tradus ca "înainte". - Verbul &qu