Tofu este un produs care este produs cu lapte de soia . Procesul său de elaborare este similar cu cel al brânzei, motiv pentru care tofu este deseori definit ca un "tofu" .

Procesul este dezvoltat din așa numitul lapte de soia, care este un lichid obținut după scufundarea, măcinarea și filtrarea boabelor de soia. Pentru a obține tofu, laptele de soia este coagulat și apoi presat, separând partea solidă de restul lichidului. În acest fel se obține un produs de consistență bună, care este de obicei vândut în cuburi.

Se spune că tofu sa născut în China înainte de Hristos . De-a lungul anilor a venit în Japonia, Coreea și alte țări asiatice. În prezent, tofu este una dintre cele mai cunoscute alimente din gastronomia orientală din întreaga lume.

Deoarece producția de tofu nu necesită folosirea ingredientelor derivate din animale, tofu este popular cu veganii și vegetarienii. Trebuie notat faptul că tofu are un nivel ridicat de fier, magneziu și calciu, deși aceste valori depind de coagulantul utilizat. Tofu, pe de altă parte, are puține calorii și grăsimi.

Clorura de calciu , clorura de magneziu și sulfatul de calciu sunt cele mai utilizate coagulante pentru producerea de tofu. În acest proces puteți include diferite condimente care modifică gustul final al produsului.

Cererea de tofu a crescut în întreaga lume în ultimii ani, nu numai pentru conștientizarea necesității de a urma o dietă sănătoasă și echilibrată, ci și pentru globalizare, care ne aduce la cunoștință mai multe culturi și bucătării din alte țări .

În mod specific, cei care optează să o includă în alimentație fac acest lucru deoarece aduce cu el o listă lungă de beneficii, printre care putem evidenția următoarele:
- Conectați-vă la oase rămânând în stare perfectă.
-Acesta este considerata a fi un aliment grozav pentru a imbunatati circulatia sangelui.
- Nu treceți cu vederea faptul că este o măsură mare pentru a reduce nivelul de colesterol.
- Cei care suferă de boli de inimă, probleme de greutate sau hipertensiune arterială sunt sfătuiți să mănânce tofu ca o modalitate de a primi aceleași proteine ​​care pot oferi alte produse care sunt mai dăunătoare pentru sănătatea lor, deoarece, de exemplu, le dau un nivel excesiv de grăsime.
Este considerat un aliment ideal pentru femeile care se confruntă cu menopauză, deoarece le ajută să-și ia oasele pentru a reduce riscul de a suferi de boli cum ar fi osteoporoza. Adică, îi ajută să aibă niveluri bune de calciu.
- Sunt aceia care consideră că, pe baza anumitor studii științifice publicate, consumul de alimente contribuie la reducerea șanselor de apariție a cancerului.
- Există și ideea că tofu poate ajuta la îmbunătățirea fertilității femeilor care doresc să rămână gravide.

Printre utilizările tofu se numără prepararea de chifteluțe și crochete și umplerea pastelor, printre multe alte opțiuni.