O varză este o plantă comestibilă a cărei frunze formează un fel de cap. Există o mare varietate de varză, care rezultă din variațiile plantei sălbatice.

* Acoperiți vasul și continuați să fierbeți până când varza este suficient de moale pentru a avea o consistență delicată (acest lucru poate dura între o jumătate de oră și 45 de minute și poate fi necesar să adăugați apă dacă amestecul pare să se usuce).

După cum se poate observa, cea mai comună rețetă pentru varză, în afara țării sale de origine, nu necesită cunoștințe culinare mari sau ingrediente greu de obtinut. Ca și cum toate acestea nu ar fi suficiente, este posibil să fie păstrate în frigider timp de două săptămâni.

Varza umpluta, pe de alta parte, este pregatita in diferite tari asiatice si europene. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți o umplutură (care poate include carne de vită sau carne de porc, ceapă, orez și alte ingrediente) și să o înfășurați cu frunzele. Apoi sunt aburite sau într-un aragaz lent.

Versatilitatea varza o face deosebita printre alte legume, cum ar fi salata verde, care par a fi rezervate aproape exclusiv pentru salata. Cu varza se poate inlocui salata intr-o salata completa de rosii, ceapa si ardei rosii, de exemplu, dar poate fi folosita si in sosuri, inainte de al prinda cu alte legume, de a insoti paste sau de pizza sau de a umple feluri de mancare.

Printre soiurile de varza, una dintre cele mai cunoscute este varza de Bruxelles sau varza de Bruxelles . Acest soi este mult mai mic decât varza obișnuită, deoarece diametrul său nu depășește de obicei patru centimetri. Varza chinezeasca , varza Savoy si varza cretata sunt alte tipuri de varza cultivate in diferite regiuni .