Definiție vitivinicultura

Este cunoscut ca vitivinicultura la setul de tehnici și proceduri care se desfășoară pentru cultivarea viței și producția de vin . Trebuie să ne amintim că vița este planta care are struguri ca fructe, în timp ce vinul este băutura alcoolică obținută din fermentația strugurilor.

* vintage : deoarece este posibil doar obținerea unui vin bun din struguri buni, acest prim pas al selecției este unul fundamental. Trebuie să lăsăm la o parte grupurile putred sau deteriorate și să colectăm numai cele sănătoase;

* transportul în depozit și descărcarea : în acest proces este foarte important să se protejeze grupurile de căderi și lovituri. Strugurii trebuie să fie descărcați în buncărul de recepție, apoi să fie dați la destemmer sau la extractorul de suc;

* Destemming : vitiviniculul are în vedere acest pas, care constă în eliminarea raspului, pentru elaborarea vinului alb. Este de remarcat faptul că există mai multe tehnici diferite, iar altele o fac după stoarcere;

* zdrobit : în acest moment, boabele sunt sparte pentru a extrage mustul, încercând să nu le presați prea mult, deoarece dacă semințele sunt rupte, aroma poate fi afectată negativ;

* presare : pasta rezultată este presată și mustatul este pompat în tancurile de fermentare, evitând presiunea în exces;

* Resturi : mustul este lăsat să stea timp de câteva ore, astfel încât gravitatea să poarte particule solide la fund;

* fermentație : acesta este cel mai delicat punct al viticulturii, deoarece aici zaharurile sunt transformate în alcool și pentru aceasta, drojdiile trebuie să acționeze, atât cele care sunt în mod natural în struguri, cât și cele adăugate artificial. Este important să controlați densitatea mustului în orice moment și să împiedicați creșterea temperaturii prea mari;

* Racking : vinul este trecut de la un rezervor la altul, de două sau de trei ori, pentru a arunca particulele solide rămase;

* clarificare : se adaugă substanțe chimice capabile să tragă resturile care nu au fost eliminate din etapa anterioară;

* filtrarea : ultima încercare de a obține un vin absolut curat;

* îmbutelierea : pentru succesul viticulturii, distribuția este necesară, motiv pentru care acest pas este fundamental.

Recomandat
  • definiție: relief

    relief

    Relieful este procesul și rezultatul ameliorării sau atenuării (reducerii sau eliminării unei sarcini sau a unei greutăți , fie ea fizică sau simbolică). De exemplu: "Am găsit cheile, ce ușurare" , "A fi capabil să-i spun tatălui meu tot ceea ce el a crezut despre situație a fost o ușurare pentru mine" , "Luați remedii pe care le-am indicat și, în curând, veți simți ușurarea considerabilă" . De multe ori, scutir
  • definiție: zile lucrătoare

    zile lucrătoare

    Ziua este numită o perioadă care se extinde timp de 24 de ore , ceea ce este timpul necesar pentru ca planeta Pământ să se termine pe axa sa. O săptămână este împărțită în șapte zile: luni , marți , miercuri , joi , vineri , sâmbătă și duminică . Abilitatea , pe de altă parte, este un adjectiv cu multiple utilizări. În acest caz, suntem
  • definiție: despicare

    despicare

    Se numește a se desfașura la actul și la rezultatul desfășurării . Acest verb , la rândul său, se referă la împărțirea ceva prin crearea a mai multe elemente similare sau extinderea ceea ce a fost îndoit . De exemplu: "Desfășurarea drumului va avea loc prin construirea unui sens giratoriu" , "Guvernul național a anunțat divizarea Ministerului Turismului în patru secretariate" , "Deși a fost analizată posibila desfășurare a alegerilor, în cele din urmă Alegerile regionale și naționale vor avea loc simultan . " Împărțirea person
  • definiție: scor

    scor

    Conceptul de punctaj este folosit în mai multe țări din America Latină pentru a menționa punctele pe care un sportiv sau o echipă le-au adăugat în cadrul unui concurs. Punctele, în acest sens, reflectă adnotările sau realizările . De exemplu: "Gimnasta rusă a obținut scorul ideal în prima etapă a testului" , "Echipa noastră are nevoie de meci pentru a avea un scor scăzut pentru a avea mai multe șanse să câștige" , "Echipa catalană rămâne cu un scor perfect în liga, adăugând doisprezece puncte în patru jocuri " . Scorurile pot avea nivele d
  • definiție: tofu

    tofu

    Tofu este un produs care este produs cu lapte de soia . Procesul său de elaborare este similar cu cel al brânzei , motiv pentru care tofu este deseori definit ca un "tofu" . Procesul este dezvoltat din așa numitul lapte de soia, care este un lichid obținut după scufundarea, măcinarea și filtrarea boabelor de soia. Pentr
  • definiție: diafragmă

    diafragmă

    Diafragma cuvântului latin a ajuns la latină ca diafragma , care la rândul ei, în limba noastră, a derivat în diafragmă . Conceptul are înțelesuri diferite în funcție de context. Diafragma este o membrană compusă din fibre musculare care este responsabilă pentru separarea cavității abdominale de cavitatea toracică. Acest țesut est