Definiție vitivinicultura

Este cunoscut ca vitivinicultura la setul de tehnici și proceduri care se desfășoară pentru cultivarea viței și producția de vin . Trebuie să ne amintim că vița este planta care are struguri ca fructe, în timp ce vinul este băutura alcoolică obținută din fermentația strugurilor.

* vintage : deoarece este posibil doar obținerea unui vin bun din struguri buni, acest prim pas al selecției este unul fundamental. Trebuie să lăsăm la o parte grupurile putred sau deteriorate și să colectăm numai cele sănătoase;

* transportul în depozit și descărcarea : în acest proces este foarte important să se protejeze grupurile de căderi și lovituri. Strugurii trebuie să fie descărcați în buncărul de recepție, apoi să fie dați la destemmer sau la extractorul de suc;

* Destemming : vitiviniculul are în vedere acest pas, care constă în eliminarea raspului, pentru elaborarea vinului alb. Este de remarcat faptul că există mai multe tehnici diferite, iar altele o fac după stoarcere;

* zdrobit : în acest moment, boabele sunt sparte pentru a extrage mustul, încercând să nu le presați prea mult, deoarece dacă semințele sunt rupte, aroma poate fi afectată negativ;

* presare : pasta rezultată este presată și mustatul este pompat în tancurile de fermentare, evitând presiunea în exces;

* Resturi : mustul este lăsat să stea timp de câteva ore, astfel încât gravitatea să poarte particule solide la fund;

* fermentație : acesta este cel mai delicat punct al viticulturii, deoarece aici zaharurile sunt transformate în alcool și pentru aceasta, drojdiile trebuie să acționeze, atât cele care sunt în mod natural în struguri, cât și cele adăugate artificial. Este important să controlați densitatea mustului în orice moment și să împiedicați creșterea temperaturii prea mari;

* Racking : vinul este trecut de la un rezervor la altul, de două sau de trei ori, pentru a arunca particulele solide rămase;

* clarificare : se adaugă substanțe chimice capabile să tragă resturile care nu au fost eliminate din etapa anterioară;

* filtrarea : ultima încercare de a obține un vin absolut curat;

* îmbutelierea : pentru succesul viticulturii, distribuția este necesară, motiv pentru care acest pas este fundamental.

Recomandat
  • definiție: lipsă

    lipsă

    Cuvântul latin demerıtus a sosit în castiliană ca demers . Aceasta este ceea ce se numește absență sau lipsă de merit sau valoare . Un demers este, de asemenea, o condiție sau un act prin care este degradat . De exemplu: "Convocarea unei întâlniri de specialiști pentru a solicita asistență în anumite situații nu este o degradare a unui conducător" , "Trebuie să reducem costurile fără degradarea calității " , "Este un dezavantaj să atingem acest obiectiv în acest fel" . Să presupunem că un sc
  • definiție: instruire pre-militară

    instruire pre-militară

    Primul lucru care trebuie să înțelegem termenul care ne ocupă acum este de a-și stabili originea etimologică. În acest sens găsim faptul că cele două cuvinte ale sale provin din limba latină: • Instrucțiune, derivată din cuvântul latin "instructio", care este alcătuit din trei părți clar delimitate: prefixul "in-", care este sinonim cu "înăuntru"; verbul "struere", care poate fi tradus ca "join"; și sufixul "-cion", care este echivalent cu "acțiune și efect". • Militar, între timp,
  • definiție: decalaj

    decalaj

    Conceptul de lag , în sensul său cel mai larg, se referă la o nepotrivire , o decuplare sau o dezarticulare . Un decalaj este o diferență care este înregistrată între două elemente care, în general, sunt concordante sau ar trebui să fie. De exemplu: "În prezent, există un decalaj vizibil între nivelul veniturilor populației și prețurile" , "Justiția investighează un milionar decalaj în conturile provinciale" , "Lucrările nu au putut fi finalizate în perioada anunŃată deoarece a existat o întârziere în livrarea de materiale . " În domeniul fizici
  • definiție: paradox

    paradox

    Un paradox , din paradoxul latin (care, la rândul său, își are originea în limba greacă), este o figură retorică care constă în folosirea unor expresii care implică o contradicție . Aceasta înseamnă că, dincolo de condițiile contradictorii, factorii prezentați sunt valabili, reali sau credibili. De exemplu: &qu
  • definiție: dezamăgire

    dezamăgire

    Conceptul de înșelăciune provine de la decepția latină a cuvântului latin. Termenul face aluzie la durerea sau suferința care este trăită printr-o înșelăciune sau o trădare . De exemplu: "Nu pot să cred că m-ai mințit: simt o dezamăgire foarte mare" , "A fost scamată de cumnatul meu a fost o dezamăgire pentru că am avut încredere în el" , "Ce dezamăgire! Colaboratorul meu sa
  • definiție: amplitudinea termică

    amplitudinea termică

    Înainte de a analiza cu atenție termenul amplitudine termică și de a descoperi semnificația ei, vom stabili care este originea etimologică a celor două cuvinte care o formează. În acest sens, putem expune următoarele: - Amplitudinea derivă din latină, de la "amplitudo", care poate fi tradusă ca "calitatea de a fi extinsă". Este un term