Grosimea se numește grosimea unui element : adică, cât de groasă, voluminoasă sau largă este. Ideea de grosime poate fi, de asemenea, legată de condensarea sau densitatea unei substanțe.

Unul dintre avantajele îngroșării unui sos este acela că dă aspectul mai bun și, prin urmare, îmbunătățește și prezentarea antenei în general. Când îl lăsăm prea lichid, putem da senzația de a nu fi bine gătit sau de a avea o cantitate de apă superioară celei necesare; Dimpotrivă, o grosime bună se referă la un control asupra ingredientelor și la gătit.

Pe de altă parte, un sos cu o grosime adecvată poate fi consumat fără ajutorul altor produse, cum ar fi pâinea, foarte utilă în anumite cazuri datorită capacității sale de absorbție. În funcție de rețetă, corectarea unui sos prea lichid poate fi ușor sau dificil; în unele cazuri, este chiar posibil să o faceți o dată gătită, chiar înainte de ao servi.

Ingredientul quintessential pentru îngroșarea unui sos este făina . Aceasta este o veste bună pentru orice iubitor de hrană, deoarece este un produs economic și foarte comun. Pe lângă prețul și accesul facil, făina oferă un avantaj cheie în acest context: nu modifică gustul amestecului. Desigur, nu ar trebui să depășim cantitatea și nu ar trebui să permitem formarea de bulgări, pentru care este necesar să ne amestecăm la fiecare pas.

Pe de altă parte, avem amidon de porumb, o alternativă care acționează instantaneu, deci nu este necesar să o dizolvați ca făină. În timp ce sosul se fierbe în foc, trebuie să adăugăm amidon de porumb pentru a obține grosimea dorită. O a treia opțiune este friptul de pâine, ideal pentru creme, sosuri de ciuperci și supe, printre alte rețete; Deoarece absoarbe rapid lichidul, ne poate scoate din necazuri fără mult efort.