Un termen ebraic a venit în limba latină ca sicĕra și apoi în limba noastră ca cidru . Este o băutură cu alcool care este produsă din fermentarea sucului de mere .

Este comun că ponderea pieței în viața noastră ne face să uităm că o mare parte din produsele pe care le cumpărăm în magazine pot fi făcute perfect în casele noastre, investind, în general, mult mai puțini bani. Acesta este cazul cidrului de mere, iar apoi vom vedea o rețetă pentru a se bucura de el în orice moment al anului.

Primul pas este decisiv pentru restul pregătirii, deoarece constă în alegerea merelor adecvate . Se recomandă ca acestea să nu fie prea dulci sau acri, deoarece cel mai apreciat cidru oferă o aromă echilibrată . Un truc pentru a obține rezultate mai bune este de a amesteca mai multe tipuri de măr, ceva pe care producătorii de această băutură fac adesea. Inutil să spun că, înainte de a veni cu opțiunea noastră favorită, va trebui să trecem prin mai multe teste, pe care această rețetă se stăpânește după multe încercări.

Ca un ghid rapid, cele mai frecvente soiuri de mere sunt Red Delicious, Jonathan, Yellow Delicious, Granny Smith și Gala, toate denumirile pe care probabil înțelegeau călugărițele noastre de încredere și că știu să distingă în funcție de caracteristicile lor.

După ce am ales merele în funcție de gustul nostru și de gradul de dulceață pe care îl căutăm, trebuie să ne amintim că cu 5 kg putem pregăti aproximativ 4 litri de cidru. Următorul pas și primul care face parte din rețeta în sine este să spălați și să curățați merele, asigurându-vă că eliminați tulpinile și toate părțile ruginite sau zdrobite; Un truc bun este să-l lăsăm așa cum l-am mânca. Este important să nu le coajați, să obțineți o culoare mai bună, o aromă mai intensă și să conservați substanțele nutritive.

Apoi, trebuie să tăiem merele în sferturi și să le zdrobim într-un procesor de bucătărie sau într-un mixer, până când consistența lor este utilizată pentru compot. Este timpul să întindeți pulpa, folosind o plasă fină sau o bucată de pânză, în funcție de disponibilitate, stoarcând din greu pentru a extrage cât mai mult suc posibil. Și gata.

Este foarte important ca cidrul să fie bine refrigerat, într-un recipient bine închis și pentru o perioadă care să nu depășească două săptămâni. Dacă vrem să o păstrăm mai mult, atunci este posibil să înghețăm.