Definiție humus

Noțiunea de humus are două sensuri largi recunoscute de Academia Regală Spaniolă ( RAE ). Termenul poate fi folosit pentru a se referi la amestecul de compuși organici care este creat din descompunerea legumelor și a rămășițelor animale, sau o pastă de năut care este tradițional în bucătăria arabă.

humus

În primul caz, humusul este o substanță care apare atunci când diverse elemente organice sunt descompuse de bacterii, ciuperci sau alte organisme. În culoarea închisă, datorită nivelului ridicat de carbon, humusul este situat în straturile superioare ale solului.

Cea mai mare parte a humusului este legumicolă, în timp ce solul, în profunzime, are o origine minerală. Frunze, rădăcini, tulpini, polen și semințe decăzute; substanțele pe care plantele le exudă; iar rămășițele animalelor moarte fac parte din humus.

Humus poate fi distrus prin utilizarea îngrășămintelor chimice, supraîncălzirea, despădurirea și prelucrarea solului. Când solul se scurge din această substanță, acesta suferă în mod direct consecințele eroziunii și tinde să se stingă.

În ceea ce privește hummusul ca preparat gastronomic, este o piure de năut, de obicei combinată cu suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi și cremă de susan. În acest caz, conceptul este de obicei scris cu două M ( hummus ).

Humus sau humus pot fi adăugate boia de ardei atunci când sunt servite. Populare în țări cum ar fi Liban, Siria, Armenia, Israel și Turcia, este de obicei servit la rece cu legume și legume proaspete sau cu pâine pita.

Recomandat