Definiție gratar

Termenul de grătar este folosit în moduri diferite în funcție de regiunea geografică. Primele semnificații menționate de Academia Regală Spaniolă ( RAE ) se referă la grătarul care se utilizează pentru a frige în aer liber și setul de mese pregătite cu acest sistem.

gratar

De exemplu: "În această seară voi pregăti carnea de porc la grătarul casei părinților mei", "Matías a cumpărat un nou grătar și ne-a invitat să-l deschidem", "Vreau să mănânc un grătar de pește" .

Ca element de friptură, gratarul poate fi numit și asador sau parrilla . Acesta este format, de obicei, dintr-o rețea de fier în care se află carne sau legume. Această grătar este amplasat peste foc, la o anumită distanță pentru a preveni arderea hranei. În acest fel, căldura vine încet la mâncare, care este gătit puțin câte puțin. În mod obișnuit, în ultima instanță a procesului, gratarul se apropie de flăcări pentru a face ca carnea să fie maro și ușor crocantă.

Gratarul, la grătar, prăjit sau asadero, pe de altă parte, este numele care poate primi setul de alimente preparate în acest fel sau altul similar. Deși ingredientele sale variază în funcție de țară, acestea includ adesea carne de vită, carne de porc și pui. Puteți, de asemenea, conta pe viscere (achuras) sau cârnați, cum ar fi chinchuline, rinichi, cârnați și cârnați.

Gustul afumat care caracterizează acest preparat se poate bucura, de asemenea, de oamenii vegani, care refuză să consume produse de origine animală. Cu alte cuvinte, dincolo de legumele felii sau felii, este posibil sa gatesti un mare numar de retete fabricate din ingrediente vegetale, cum ar fi seitanul. Există chiar și cei care pregătesc pizza în acest fel, care oferă un rezultat similar cu piatra coaptă, tipică pentru pizzerii.

Gratarul nu este pur și simplu un termen legat de hrană sau tehnică de gătit, ci reprezintă o parte importantă a culturii multor țări. Deși este perfect acceptabil să pregătim un grătar pentru sine, cel mai obișnuit lucru este că această pregătire se desfășoară ca parte a unei întâlniri între prieteni sau rude sau chiar în evenimente speciale deținute de autoritățile unei școli sau a unui club sportiv la care participă mulți oameni.

În ceea ce privește termenul în sine, etimologia gratarului este foarte interesantă. La origine, în Haiti a apărut cuvântul " gratar", folosit de Tainos, pe care Columb și alți imigranți l-au întâlnit atunci când au ajuns pe continentul american cu scopul de a cuceri noi ținuturi . Tainoșii au fost aborigani din America de Sud, care au sosit în bărci în insulele Caraibe cu mai mult de șase secole în urmă, în principal pentru Guarania.

Haitienii au folosit grătare pe care le-au chemat în felul acesta pentru a prăji carne, iar spaniolii i-au însușit termenul. În ciuda a ceea ce mulți ar putea crede, grătarul nu provine din limba engleză, ci a venit la această limbă după ce a trecut prin a noastră. În unele țări vorbitoare de limbă spaniolă, cum ar fi Chile, se folosește cuvântul englez, deși este pronunțat într-un mod în care se folosesc sunetele castiliene; în acest caz special, pronunția este "barbiquiú".

Potrivit unei alte versiuni a etimologiei barbecu, termenul inițial a aparținut Mayașilor, iar traducerea în spaniolă ar fi "carne acoperită cu pământ".

Este cunoscut sub numele de sos de grătar, în cele din urmă, într-un dressing care este folosit pentru a însoți carnea friptă. Printre ingredientele sale se numără de obicei sos de roșii, miere, mirodenii și oțet.

Recomandat