De multe ori apar confuzii atunci când se intenționează să se denumească fructele plantelor care aparțin genului Capsicum . Potrivit regiunii, putem găsi referiri la chili, piper, chili sau morrón : în toate cazurile, ideea se referă la același fruct.

În cazul specific al termenului chili, acesta provine din limba Taino, vorbită de coloniștii precolumbieni de pe continentul american. În special, se stabilește că derivă din Taino "haxi".

Chili este un cuvânt care este folosit în principal în America de Sud pentru a se referi la boabele de plante Capsicum .

Ființele umane au început să consume chili mai multe milenii înaintea lui Hristos . Când europenii au descoperit acest fruct în America, l-au numit piper datorită gustului său picant, care le-a amintit de piper. Când a fost dus pe continentul european, piperul a devenit rapid popular și a început să facă parte din diverse preparate culinare.

Există numeroase referiri la chili timp de secole. Un bun exemplu este faptul că, în "Diario de a bordo" de Cristóbal Colón, care ulterior a fost însărcinat să transcrie Bartolomé de las Casas, acest produs este deja menționat. În special, se pare că în adnotarea din 15 ianuarie 1493 se spune că chiliul este foarte abundent pe insula Española și că este luat mult. Mai mult decât atât, este chiar nuanțat că este atât de important să-l arunce la toate mesele.

Există diferite soiuri de chili. Capsicum annuum este cunoscut sub numele de piper dulce sau ca piper rosu . Capsicum baccatum este ardeiul roșu sau piperul galben . Alte ardei pe scară largă sunt Capsicum chinense, Capsicum pubescens ( locoto sau rocoto ) și Capsicum frutescens ( paprica sau tabasco ).

Există multe curiozități în jurul valorii de chili care merită să fie cunoscute, subliniind într-un mod special următoarele:
- Aztecii par să fi folosit-o pentru a face față durerilor de dinți. Și sa considerat că a exercitat o treabă excelentă ca analgezic.
-Dacă în multe zone din apropierea Tropic de ani de zile și de ani a luat chili este, deoarece se crede că pentru a ajuta la eliminarea bacteriilor care au avut de a face față care au trăit acolo.
- După ce Cristóbal Colón a adus ají în Spania, Portugalia și Asia au început să o folosească. Și totuși ei continuă să o facă astăzi.
Diferitele studii care au fost făcute în jurul piperului au arătat că este o sursă excelentă de antioxidanți, precum și de minerale și vitamine.
- În plus, aportul acestui produs este considerat util pentru reducerea riscului de a suferi de boli cardiace.

Există mai multe rețete făcute cu chili. În Peru, de exemplu, chiliul este numit un fel de tocană care este făcută cu piper galben. Printre aceste tocane, unul dintre cele mai renumite este ají de gallina, care, după cum sugerează și numele, are carne și supă de pui, precum și chili și pâine. Tonul de chili și chili de ou sunt alte feluri de mâncare din bucătăria peruviană.