Carnea este partea musculară a corpului animalelor și a ființei umane. Termenul are mai multe utilizări și semnificații în funcție de context.

Cea mai frecventă utilizare se referă la carnea comestibilă a animalelor terestre, cum ar fi vaca, porcul, mielul etc. Este unul dintre cele mai importante alimente deoarece acestea oferă proteine, grăsimi și minerale. De exemplu: "Acum trei zile nu mănânc carne", "Ei spun că în Argentina poți mânca cea mai bună carne din lume", "Astăzi vreau să mănânc carne cu cartofi" .

În afară de cele de mai sus, ar trebui să menționăm că, de regulă, carnea este de obicei împărțită în două grupe mari:
• Carne roșie. Aceasta se caracterizează prin faptul că are culoarea care îi conferă numele, deoarece presupune o muncă digestivă mai mare atunci când este ingerată și deoarece conferă organismului proteine ​​de înaltă calitate. Toate acestea fără a uita că acestea contribuie la un nivel important de fier, vitamină B sau fosfor. În această secțiune se află mielul, carnea de vită sau carnea de vită.
• Carne albă. Comparativ cu cel precedent, am putea spune că este mai ușoară, că are o culoare mai albă și că ea contribuie cu mai puțin calorii. Printre cele mai semnificative din această tipologie se numără carnea de pui, carnea de porc, curcanul ... Principalele beneficii pe care le oferă corpului uman sunt contribuțiile sale importante de fosfor și potasiu, ajută la prevenirea bolilor cum ar fi osteoporoza sau probleme respiratorii acută, reduce crampele și are particularitatea că poate fi consumată în multe moduri diferite.

În plus față de această clasificare, putem determina că carnea poate fi, de asemenea, grupată pe baza animalului care vine de la ea. În acest fel, vom avea următoarele:
• Porc
• De carne de vită.
• De oi sau de capră.
• De păsări.
• Vânătoare, care include porc, porumbel, mistreț, iepure, iepure, cerb ...
• Altele. Această secțiune este alcătuită din carne de cal, de struț, de cămilă sau de balenă, printre altele. Am putea spune că acestea sunt foarte specifice de carne care nu sunt consumate pe întreaga planetă.

Animalele care mănâncă numai carne sunt cunoscute sub numele de carnivore ; pe de altă parte, cei care nu mănâncă carne și mănâncă plante sunt numiți erbivore . Ființa umană se află în grupul omnivorelor, deoarece el mănâncă carne și plante.

Aproximativ 1000 compuși chimici dau aroma cărnii, inclusiv carbohidrați, alcooli, furani și alte tipuri. Vindecarea și tipul de depozitare afectează de asemenea aroma.

Consumul de carne, pentru mulți, presupune o poziție socială sau politică. Vegetarienii subliniază că animalele simt și că sacrificiul lor, prin urmare, este crimă.

În religie, noțiunea de carne este folosită ca opus divinului. Spre deosebire de corpul spiritual, carnea este asociată cu trupul și adesea are un înțeles păcătos: "Am bunăvoință, dar carnea este slabă ", "Tinerii nu trebuie să se dea plăcerilor cărnii" .

Carnea, în final, este partea fructului care este sub piele sau piele.